1 Blumenkohl
120 ml Milch
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer
jede Menge fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie...)
den Saft einer 1/2 Zitrone,
frisch geriebene Muskatnuss
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Reichlich Wasser mit Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.
Vom Blumenkohlwasser ¼ l abmessen und mit Milch und Sahne aufkochen. Normalerweise würde man die Soße nun mit Mehl binden - ist aber nicht erlaubt... Ich nehme einfach etwas gekochten Blumenkohl und püriere in der Soße, dann wird es schön sämig. Alles kurz kochen lassen, würzen und Kräuter dazu geben. Kräutersosse nun über den Blumenkohl gießen.
Schmeckt klasse mit wachs-weich gekochten Eiern, mit Krabben, mit Hähnchenbrustfilet...
Wir essen gerne dazu Krabben und gekochte Eier.
