Fleischgerichte
Gefüllte Zucchini/ Paprika
1 Zucchini/ Paprika
50 g Tatar
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Kapern
2 TL Tomatenmark
1 EL geriebener Parmesan
2 EL geriebener Gratinkäse
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Kräuter
Zucchini aushöhlen und inneres würfeln/ Paprika den Deckel abschneiden, putzen und Deckel ohne Strunk würfeln. Zwiebeln gewürfelt und Knoblauch gehackt im Öl andünsten, Tatar dazu und alles anbraten. Mir Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräutern, gehackten Kapern und Tomatenmark würzen. Gewürfeltes Gemüse und Parmesan dazugeben und kurz miterwärmen.
Mischung in die Zucchini/Paprika füllen, den Gratinkäse drüberstreuen und ab in den Ofen (200° 15 min.)
Hackfleisch-Zucchini Pfanne mit Feta
1 Portion
1 kl. Zucchini
100g Hackfleisch (o. Tartar >weniger Fett)
50g Feta
1 TL Olivenöl
1 kl. Zwiebel
50g Lankorn- und Wildreis
Pfeffer
Salz
Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne im Olivenöl andünsten. Hackfleisch (Tartar) dazugeben und gut mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Scheiben geschnittene Zucchini und gewürfelten Feta dazugeben und alles gut vermengen, salzen und pfeffern und etwa 10 min weiterbraten lassen, bis der Käse gut geschmolzen ist. Derweil den Reis kochen. Pfanneninhalt auf den Reis geben und mmmhhh....
Überbackene Putenbrust mit Spinat
(bei mausel entdeckt, nachgemacht, verliebt und hier reingestellt
)
1 -2 Putenbrüstchen (ca. 200g)
250g Blattspinat
1 El Frischkäse (fettarm)
1 Mozzi Light
griechische Gewürzmischung, Salz
Die Pu-brust auf beiden Seiten mit Mineralwasser anbraten, dann in eine Auflaufform legen, würzen nach Geschmack. Den Spinat mit Frischkäse verrühren, über das Fleisch verteilen und mit den, in Scheiben geschnittenen, Mozzarella belegen. Zum Schluß mit Salz überrieseln (nach Geschmack) und volle Hitze ca. 20 min im Ofen backen.
