Hallo brooklyn,
hier ist ein Rezept:
TIRAMISU-TORTE
Pro Person 3,5 P.
Zutaten für 4 Personen
4 EL Kaffee (0)
2 Eier (4)
3 Päckchen Vanillezucker(3)
2 EL Cognac (1)
150 g Magerquark (2)
60 g Löffelbiskuit (4)
1 TL ungesüßtes Kakaopulver(0,5)
Zubereitung:
1. Starken Kaffee (100 ml) kochen und abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Eigelb, Vanillezucker und Cognac im heißen Wasserbad mit dem Handmixer zu einer hellen, dicken Creme verrühren. Unter Rühren abkühlen lassen, dann 3 EL Eischnee mit der Creme glatt rühren. Dann restlichen Schnee unterrühren.
2. Quark cremig rühren. Zuerst 3 EL von Eiercreme mit dem Handmixer unterrühren, dann die restliche Eiercreme unterheben.
3. Löffelbiskuits (30 g) kurz in den kalten Kaffee tauchen. Form auslegen und die hälfte der Creme darauf verteilen. Dann die übrigen Biskuits in den Kaffee tauchen und obenauf legen.
4. Die restliche Creme drüber streichen und Kakao drüber sieben. 1 Stunde in den Kühlschrank, fertig.
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TIRAMISU
Gesamt: 8 Portionen --> 24 P.'s
1 Portion 3 P.
2 EL Sahnepuddingpulver --> 1
250ml fettarme Milch --> 2
Mark von 1/2 Vanilleschote --> 0
60g Zucker --> 4
20 Tropfen Süssstoff --> 0
2 Eiweiß --> 2
300g Magerquark --> 4
165g Löffelbiskuits --> 11
5 EL kalter Espresso --> 0
2 EL Amaretto --> 0
1 TL Kakaopulver, entölt, ohne Zucker --> 0
1 Prise Salz --> 0
1. Pudding nach Packungsanweisung mit Milch, Vanillemark und 50g Zucker herstellen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, restlichen Zucker und Süssstoff kurz miteinrühren. Quark mit dem Pudding verrühren und Eiweiß unterheben.
2. Eine Glasform (25 x 20 cm) mit der Hälfte der Löffelbiskuits ausleTgen. Espresso mit Amaretto verrühren , Löffelbiskuits damit beträufeln, mit Puddingcreme bestreichen, Schichtung wiederholen und mit Kakao bestäuben. Im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.
Guten Appetit
Ariane
