Feine Artischocken (für 4 Personen)
2 Dosen Artischockenherzen
250g durchwachsener Speck, gewürfelt
250g Champignons
1/2 l Wasser
1/2 Knoblauchzehe feingehackt
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Champignons putzen, waschen und abtropfen lassen. Große Pilze halbieren oder vierteln. In einem Topf Wasser, Salz und Zitronensaft aufkochen lassen und die Pilze darin 10 Minuten garen.
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und Speckwürfel darin anbraten. Champignons abtropfen lassen und mit den Artischocken in die Pfanne geben. Unter Rühren noch 5 Minuten braten.
Wer will, kann noch 2 Eßl. Creme fraiche oder Frischkäse dazugeben....
Total lecker und superschnell fertig.
