Ich habe gestern einen superleckeren Nudelsalat ausprobiert. Und da er so lecker war dachte ich vielleicht mag ihn ja nochjemand ausprobieren...
Das Rezept ist für 2 Personen als Hauptmahlzeit gedacht, aber man kann Ihn auch problemlos als Beilage hernehmen.
Einkaufsliste
220 g Vollkornnudeln (trocken) 6P
180g Schafskäse 25% fett 6P
4 TL Pesto 2P
100 g Putenbrust geräuchert 2P
Ruccola 0P
2-3 Tomaten 0P
2 EL Frischkäse Exquisa 1P
Balance Olive
Essig (Balsamico bianco),
Pfeffer, Salz 0P
GesamtPunkte 17 P à 8,5 P/Person
Die Nudeln in Salzwasserkochen abschütten und warten bis sie lauwarm sind, dann zieht alles am besten ein. In der Zwischenzeit, die Tomaten, den Ruccola, die Putenbrust und den Schafskäse klein Schneiden. Das ganze mit dem Pesto und dem Frischkäse verrühren und mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Guten Apetitt
