Brokkoliauflauf
für 2 Mahlzeiten - je nach Portionsgröße auch schon mal 3 Portionen
als beilage ist es dann auch für 4 Portionen geeignet...eben je nach Portionsgröße
Zutaten:
- 300 gr Brokkoliröschen (Gefrierpackung) - auftauen
- 2 Tomaten - in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel
- 1 Ei (wer mag kann auch 2 Eier nehmen)
- ca. 50 ml Magermilch
- in Phase 2 kann auch - 50 ml saure Sahne - genommen werden
- Kräuter, Pfeffer, Salz o.ä.
- 1 Eßl. Olivenöl
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- von den Brokkoliröschen die Stiele abschneiden und diese in kleine Stücke schneiden
- Zwiebel würfeln
etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebelstücke darin andünsten...
Brokkolistiele (gewürfelte) dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten.... öfter mal wenden zwischendurch, damit nichts anbrennt....
danach die Brokkoliröschen dazugeben und ca. weitere 5 Minuten dünsten/garen...
in einer Schüssel dann das Ei mit der Magermilch und den Krätern/Gewürzen verquirlen...
- wer Eier gerne mag bzw. es omelettartig lieber mag, kann auch 2-3 Eier nehmen....
!Geschmacksprobe machen, damit es nicht zu fade wird.... darf nicht zu dünnflüssig sein, sonst stockt es nicht...
- eine feuerfeste Auflaufform leicht einölen...
- Brokkoliröschen, Tomatenstücke und gedünstete Zwiebel-Brokkolistücke darin verteilen...
- die Eier-Gewürzmischung darüber geben ...gleichmäßig verteilen!
- im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 30 Minuten überbacken... Heißluft kann etwas weniger sein..also ca. 180°C....
Eiermischung sollte gestockt sein, sonst ist es zu flüssig.....
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ich selber mag es nicht so gerne mit viel Ei...mag keine Omeletts, aber kann gerne omelettartig gegessen werden...
ansonsten eignet sich das auch als Beilage zu einem Putenschnitzel gut....
Variation:
man kann natürlich auch anderes Gemüse nehmen, z.B. Blumenkohl..
Guten Appetit!
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