Hallo Erdbeerchen,
ich mache auch WW und habe mein persönliches Schweinebraten-Rezept so gut es geht angepaßt an WW.
Für 4 Personen:
1 kg Lummerbraten (Kotteletstück ohne Knochen)
1 - 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
2 Möhren, 1 kl. Stück Sellerie, 2-3 Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Brühe oder Wasser zum Angießen
Am Bratenstück eventuelles Restfett entfernen, waschen, trockentupfen. Mit den Gewürzen kräftig würzen. Butterschmalz erhitzen und den Braten bei starker Hitze von allen Seiten kräftig anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Möhren und den gewürfelten Sellerie sowie die groben Zwiebelwürfel dazugeben, kurz mitbraten lassen.
Dann mit gut 1/2 Liter Brühe oder Wasser angießen und bei mittlerer Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Immer mal wieder schauen, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist. Ich lasse ihn immer gut 1.5 Std. schmoren, dann zerfällt auch das Gemüse fast.
Zum Schluß den Braten aus dem Topf nehmen und den Sud mit dem Gemüse pürieren (Soßenbinder entfällt!) oder durch ein Sieb streichen, wenn man die Bratensauce lieber "klar" haben möchte.
Ich mache dazu nur Gemüse pur, also ohne irgendwelche Saucen etc, z. B. Rosenkohl. Keine Kartoffeln, weil ExtraPunkte.
Viel Spaß und guten Hunger!
Zenas
