Hallo Ihr Lieben!
Hab mal ein paar Rezepte für Euch, die von meiner Ernährungsberaterin ausgegeben wurden und auch schon von mir getestet wurden.
Wer Interesse hat, hier sind sie:
Schwarz-Weiß-Brocken
150 g HF-Butter
110 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g Speisestärke
1 Ei
120 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
1 EL Milch
Die Butter mit dem Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Dann Ei unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, evtl. sieben und unterrühren. Dann den Teig halbieren und eine Hälfte auf einen tiefen Teller geben und glatt streichen. Den restlichen Teig mit dem Kakao und der Milch verrühren und auf die andere Teighälfte streichen. Von dem geschichteten Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen abstechen und auf ein mit Backpapoer belegtes Backblech setzen, dabei genügend Abstand halten. Bei 200° 8Heißluft 180°) ca. 12-15 Minuten backen.
Bärentatzen (ca. 40 Stück)
50 g Zartbitterschokolade
50 g Haferflocken zart
60 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 Prise Salz
100g gemahlene Mandeln
1 TL Kakao
1 Prise Zimt
Mandelsplitter für die Deko
Die Schokolade fein reiben. Haferflocken mit 1 EL Puderzucker vermischen und in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Die Eiweiß mit Salz steif schlagen, restlichen Puderzucker unterrpühren und so lange schlagen, bis die Masse steif und glänzend ist. Die Schokolade und die Haferflocken, Mandeln, Kakao und Zimt mischen und unter die Eiweißmasse haben. Den Backofen auf 160° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und flach drücken. Mit 3 Mandelsplittern dekorieren. Die Tatzen im Ofen ( Mitte, Umluft 140° etwa 20 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Ich hab noch mehr Rezepte. Bei Interesse bitte melden.
LG Conny
