Für 8 Stücke
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/4 Stunde
Backzeit: 45- 50 Min
ca. 100 kcal
250 g Magerquark
100 g Joghurt
9 EL Frutilose ( Reformhaus )
Saft von 1/2 Zitrone
3-4 Messlöffel Biobin ( pflanzliches Bindemittel )
1 Eigelb
30 g Mandelblättchen
2 Eiweiße
1 TL Butter für die Form
Backofen auf 200 Grad vorheitzen. Quark mit Joghurt, Frutilose und Zitronensaft gut verrühren, dann das Biobin und das Eigelb gründlich unterrühren.
Eine Springform ( 18 cm ) mit Butter ausstreichen und den Boden mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese in die Springform füllen, glatt streichen un auf der mittleren Einschubleiste etwa 30 Min backen. Dann die Backofenhitze reduzieren und die Torte bei 180 Grad nochmals 15 bis 20 Minuten backen. Die Torte in der Form erkalten lassen.
