Diätmuffins (Stück ca. 75 kcal)
Ich habe heute mal etwas rumexperimentiert und es sind ganz Kalorienarme und leckere Muffins geworden! Verbesserungsvorschläge sind sehr gerne erwünscht!
Hier das Rezept für 16 Stück:
Zutaten:
200g Vollkornmehl 618 kcal 4,7g Fett
2 Päckchen Süßstoff 0 kcal 0g Fett
ca. 10g Backpulver 15 kcal 0g Fett
2 Eier 168 kcal 12,4g Fett
100g Naturjoghurt 0,1% 40 kcal
125ml (kleiner Joghurtbecher) Blaubeerjoghurt 0,1% 65 kcal
1 Prise Salz
3 Pfirsiche 240 kcal
2 Pflaumen (die Runden) 63 kcal
Ergibt ca. 75 kcal und ca. 1,5 g Fett pro Muffin (wenn ich es richtig berechnet habe! Habe die Kcal einfach zusammengezaehlt)
Zubereitung:
Die Hälfte der Früchte schälen und pürieren. Zu den pürierten Früchten die restlichen Zutaten geben und gut verrühren. Die restlichen Früchte in Stücke schneiden und mit unter den Teig mischen. Den Teig in 16 Papierformen geben und bei ca. 190° C ca. 30 Minuten backen.
Anmerkung!!!
Da ich
kein Öl und auch keine Butter an den Teil getan habe klebte der Muffin sehr am Paper fest!
Ich glaube, da die Früchte sehr fruchtig sind war der
Teig außen fertig, aber innen noch etwas klietsch/feucht. Weiß jemand einen Tipp, wie man das verhindern kann?
Weil der Geschmack von dem Blaubeerjoghurt sehr intensiv war, eignet es sich sicherlich auch gut anstatt die Pfirsiche und die Pflaumen die gleiche Gewichtmenge an
Blaubeeren zu verwenden.
Man kann
auch normales Mehl verwenden. Ändert nichts an den Kalorien. Habe mich beim Bäcker informiert, der sagt Vollkornmehl und normales Mehl sind von den Kalorien her gleich, der einzige Unterschied sei, dass das Vollkornmehl besser für die Verdauung ist.
Würde mich sehr über Anmerkungen, Verbesserungsvorschläge und nach dem Ausprobierten über eure Meinungen freuen.
Liebe Grüße
Eure ToNi85 
