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Da ja jetzt Saison ist, dachte ich mir das ich euch meine yammigen Rezepte nicht vorenthalten will( und so kalorienarm....)
Rhabarber-Nuss-Kuchen
Zutaten:
250g Rhabarber
1 Ei
150g Zucker
100ml Pflanzenöl
125g Buttermilch
100g Walnusskerne
2TL Backpulver
1TL Natron
etwas Butter und etwas Mehl
1El brauner Zucker
Den Backofen auf 200° vorheizen.Den Rhabarber waschen, putzen und in 2cm lange Stücke schneiden.Den Zucker und das Ei mit dem Schneebesen 5Minuten lang schaumig schlagen.Dann die Buttermilch und das Öl hinzufügen.Die Wallnusskerne(2El beiseite legen) hacken.Mehl, Backpulver, Natron, die Wallnusskerne und etwas Salz unter die Creme rühren. Rhabarber unterheben.Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und etwas Mehl ausstreuen, Teig einfüllen.Die Oberfläche mit restlichen Walnüssen und 1El braunen Zucker bestreuen. Kuchen 50 Minuten backen.
Kalorien pro Stück:180kcal
Rhabarber-Sorbet( für ca. 6 Personen)
Zutaten:
750g Rhabarber
125ml Wasser
250ml Rosewein
100g Zucker
4 El Grenadine(Granatapfelsirup)
1 Eiweiß
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.Wein, Wasser und Rhabarber in einen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen.10 Minuten köcheln lassen.Fruchtmasse durch ein feines Sieb gießen, Zucker unterrühren und abkühlen lassen.Den abgekühlten Saft mit der Grenadine und Eiweiß verrühren. In eine Metallschüssel gießen, ins Gefrierfach und 4 Stunden kühlen lassen Dabei alle 15 Minuten kräftig durchrühren. Das Sorbet in Gläsern anrichten
Pro Person:150kcal und komplett fettfrei, auch super für Gäste!!
