hi
hier mein lieblingskuchen mit tofu
(von
www.tierechtskochbuch.de)
Teig
1 Pk (250g) weiche Margarine
1 T (150g) Zucker
1 TL Natron
170g Weizenvollkornmehl
200g Weizenmehl
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Belag (Tofu)
1 Pk (500g) Tofu
3/4 T Zucker
50 g Margarine
3/4 T Sojamilch
3 EL Stärke
1 TL Natron
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
Belag (Äpfel)
6 Äpfel (je ca. 100 g)
1/2 Zitrone (Saft)
1 TL Zimt
3 EL Zucker
Margarine, Zucker, Natron, Mehl, Zimt und Salz zu einem Teig kneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt im Kühlschrank mind 1/2 Stunde ruhen lassen.
Für den Tofu-Belag Tofu, Zucker und Margarine pürieren.
Sojamilch, Stärke, Natron, Saft und die geriebene Schale einer halbe Zitrone zugeben.
Nochmal durchpürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Die Äpfel schälen, achteln und die Teile in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, Zimt und Zucker dazugeben, alles vermischen.
Boden und Rand einer gut eingefetteten Springform (28cm) mit ausgerolltem Mürbeteig auslegen (ca. 1/3 übriglassen für Streusel).
Äpfel daraufgeben.
Tofumasse darübergeben und verteilen.
Den restlichen Mürbeteig in Streuseln auf der Tofumasse verteilen.
Bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 70 Minuten backen, durch Vorheizen des Ofens verkürzt sich die Backzeit um ca. 10 Minuten.
ich nehme meist etwas mehr zitrone als da steht das muss man abschmecken.
der kuchen ist vegan,du kannst ja für den besseren halt dem teig euier zufügen oder vielleicht einen anderen teig machen...
dieser kuchen hat alle meine freunde überzeugt *jamm* man schmeckt zwar,das es kein quark ist abwer man schmeckt nicht,das es tofu ist
lg
