Alle Nährwertangaben gemäß BLS II.3 soweit nicht gesondert gekennzeichnet.
Zutaten für Portionen
1 kg
Rhabarber
Zubereitung
1 kg Rhabarber, in Stücke geschnitten
50 g Zucker
1 Zitrone, den Saft davon
1/4 l Sekt
1/2 Bund Minze
In einem Topf 1/4 l Wasser zum Kochen bringen, den Zucker unterühren und darin auflöse. Den Rhabarber dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten weich garen.
Das Rhabarber kompott durch ein feines Sieb in eine Metallschüssel streichen. Den Zitronensaft und den Sekt untermischen und das ganze ca. 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Während dem Gefrieren mehrmals mit einer Gabel durchrühren, damit die Flüssigkeit stückig gefriert. (Es soll nicht cremig wie ein Sorbet sein)
Kurz vor dem Servieren die Minze waschen und trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen. Das Rhabarber-Granité in gekühlte Gläser füllen, mit der Minze ganieren und sofort servieren.
p.P. 91 kcal/ 382 kJ, 0 g Fett, 13 g KH, 1 g E
Geändert von Gast136342 (21.03.2010 um 20:37 Uhr).
