Hier mein Lieblings-Rezept für kalorienarmen Apfelstrudel 
(ergibt zwei Strudel, ca. 10 Stück à 137 Kalorien)
Teig:
250 g Weizenmehl (843 kcal)
125 ml Wasser, lauwarm
1 EL Öl (Sonnenblumen oder Raps) = 7g (63 kcal)
1 Prise Salz
- alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten
- Teig in Frischhaltefolie packen und in den Kühlschrank legen (ca. 0,5 bis 1 Stunde)
Füllung:
500 g Äpfel, geschält und entkernt (280 kcal)
40 g Zucker, braun (153 kcal)
1 EL Zitronensaft
1 TL Paniermehl = 5 g (18 kcal)
Zimt nach Geschmack
20 ml Milch 1,5% zum Bestreichen (10 kcal)
- Äpfel klein würfeln
- Zucker, Zimt und Zitronensaft unter die Äpfel mischen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Teig in zwei Teile schneiden, eine Hälfte wieder in die Folie packen
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ganz dünn ausrollen
- ein sauberes Küchentuch ausbreiten und Teig darauf legen
- Teig vorsichtig ziehen, bis er hauchdünn ist (< 1mm ist optimal)
- Semmelbrösel auf den Teig streuen
- die Hälfte der Füllung auf dem Teig verteilen, ringsum 2-3 cm Rand freilassen
- Rand an der längeren Seite einschlagen und Strudel mit dem Küchentuch aufrollen
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der anderen Teighälfte den 2. Strudel machen
- beide Strudel mit Milch bestreichen (kann während dem Backen wiederholt werden) und bei 180 Grad ca. 30 min backen
Kalorien gesamt: 1367
Kalorien pro Stück (bei 10 Stück): 137
Wünsche guten Appetit
