Hallo Franziska,
ich finde diese Zusammenfassung der Kombinationsregeln nicht schlecht:
"Um abzunehmen sollte man die Insulinausschüttung auf ein Minimum reduzieren, um die Lipogenese (Vorgang der Bildung von Fettreserven) zu blockieren und die Lipolyse (Vorgang der Freisetzung und des Abbaus von Fettreserven) zu aktivieren.
Es gibt daher zwei Möglichkeiten:
- Entweder nimmt man eine Eiweiß-Fett-Mahlzeit zu sich, das heißt sie enthält Eiweiß und Fette (Fleisch, Eier, Käse ...). In diesem Fall dürfen die verzehrten Kohlenhydrate einen glykämischen Index (GI) von maximal 35 aufweisen.
- Oder eine Kohlenhydrat-Mahlzeit, die ausschließlich aus Kohlenhydraten besteht, deren glykämischer Index zwischen 35 und 50 liegt. In diesem Fall sind nur Omega-3-Fette erlaubt (roher, pochierter oder gedämpfter Fisch) und in geringerer Menge auch einfach ungesättigte Fette (zum Beispiel ein kleiner Schuss Olivenöl über Spaghetti al dente). Milchprodukte unter 1 % Fett können ebenfalls dazu gegessen oder getrunken werden. Zum Frühstück z. B. 0,1 % Joghurt, 0,2 % Magerquark, 0,2 % Frischkäse oder auch Puten- oder Hähnchenbrust bis 2 % Fett.
Kohlenhydrate mit GI über 50 sind in der Phase I generell ausgeschlossen."
Unter Berücksichtigung dieser Kombinationsregeln kann man sich zu 3 - 5 ausgewogenen Mahlzeiten pro Tag satt essen. Zum Frühstück gelten KH-Mahlzeiten als empfehlenswert... mittags und abends sollten ausgewogene Eiweiß-Fett-Mahlzeiten bevorzugt werden.
Eine umfangreiche und offizielle GI-Übersicht mit den aktuellsten Werten findest Du hier...
http://www.montignac.com/de/ig_tableau.php
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