Mauki

Bei Montignac sind ja normale Nudeln nicht erlaubt, höchstens wenn Sie Al Dente sind. Das ist aber auch nicht so toll.

Ich wollte deshalb mal fragen, welche Vollkornnudeln den gut schmecken ? Gibt es da irgendwelche die empfehlenswert sind ?

Wolve

Hallo Mauki,

konform sind VK-Nudeln ohne Ei und die natürlich nicht in Kombination mit Fetten und Eiweiß.

Alternativen sind Glasnudeln (aus Soja- oder Mungobohnenstärke) und Quinoanudeln mit einem GI <= 35, die auch zu Fett/Eiweiß gegessen werden können.

TeeJunkie

Beim DM gibts Dinkelrigatoni (sehr lecker) und Vollkorn-Linguine, die kann ich wirklich empfehlen!

Mauki

Meine Schwiegermutter hat mir aus dem Reformhaus Bio Soja-Spätzle mitgebracht. Kann man die bedenkenlos essen ?

Das sind diese Nudeln hier

Auf der Packung steht als Zutaten nur Bio-Durum-Hartweizengrieß und Bio-Vollsojamehl (15%)

Wolve

Hallo Mauki,

Du kannst normale Hartweizen-Spaghetti al dente essen, die dürfen aber nicht mit Fetten kombiniert werden (Ausnahmen: Olivenöl und Fisch). Neben Glasnudeln (aus Soja- oder Mungobohnenstärke) oder Kichererbsenspätzle, die Du auch mit Fetten kombinieren kannst, sind auch Suppennudeln eine Alternative.

Ich persönlich würde die Soja-Spätzle nicht essen, weil mir die Kombination Hartweizengrieß (GI > 35) und Soja-Vollmehl (Fettgehalt ca. 20 %) zu kritisch wäre.

Mauki

Hab die Nudeln mal getestet. Lecker waren Sie auf jeden Fall.

Vollkorn nudeln sind eigentlich nicht mein Fall und ich liebe aber Pasta doch so