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500g Roggenvollkornmehl
1 Pkg. Natursauerteig trocken
1 Pkg. Trockenhefe
Salzsole aus Himalayasalzsteinen oder Meersalz
ca. 350 ml. Wasser (lauwarm)
Mehl, Sauerteig, Hefe und Salz vermischen, danach direkt das Wasser hinzufügen und ca. 45 Min. gehen lassen und den Boden für die Pizza auf dem Blech verteilen. Aus dem übrigen Teig kann man sich ein kleines Roggenbrot oder -baguette backen.
Belag:
Gemüse laut Liste,
z. B. bei mir: frische Champignons, Zwiebeln, 2 EL passierte Tomaten auf den Boden, gelbe Paprika und Oliven
Büffelmozzarella zum überbacken
das ganze mit Kräutern würzen (z. B. frischer Basilikum, Oregano, Pfeffer, usw.)
Das ganze dann ca. 30 bis 35 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und der Teig durch ist.
Deine Portion Rinderhack in eine Schüssel geben. Ein Knäcke klein zerbröseln, untermengen. Mit Zwiebeln, Knobli, Paprika, Pfeffer, Salz, Chili abschmecken und gut mischen. Aus der Masse ca 6 Kugeln formen. Etwas zusammendrücken, damit das Fleisch nicht auseinander fällt, dann etwas flach drücken. In der Pfanne mit ½ EL Öl beidseitig schön anbraten.
Am liebsten esse ich die Klöpschen zu Salat. Mache dann etwas kleingehakte Essiggurken in die Salatsauce, schmeckt dann schon fast wie Hamburger.
Lässt sich prima vorbereiten und einfrieren!
Je nach Konsistenz des Hacks eventuell etwas mehr Knäcke reinmischen.
Viele Grüsse und hoffe euch schmeckt es genauso gut wie mir
Gemüse waschen und rüsten, z.B. Tomate, Champignongs, Zucchetti
Eiweiss steif schlagen
Eigelb würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili. Dann Eiweiss darunterheben und in der Pfanne die Omelette braten. Das Gemüse entweder separat braten, roh dazu essen oder vor dem Braten unter den Teig mischen.
Das Auge isst mit: Lässt sich mit etwas Schnittlauch oder mit dem Gemüse sehr schön auf dem Teller her richten.
Bohnen über Nacht einweichen und nach Angaben kochen.
Salatsauce: gutes Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer, ev. etwas geeigneten Senf (ohne Zucker), Schnittlauch und Petersilie. Alles mischen und über die Bohnen giessen. Ca. 2h marinieren. Dann deine Gemüseportion rüsten (z.B. Peperoni, Karotten, Tomaten, Essiggurke, Salatgurke, Blattsalate) und zu den Bohnen geben, fertig.
Die Bohnen lassen sich gut vorkochen und portionenweise einfrieren. Die Bohnen nicht zu lange marinieren, sonst ist die Sauce weg . Ist auch warm sehr lecker.
. Ist auch warm sehr lecker.
