Also ich denke, im Prinzip kann man sagen: je höher der Kakaoanteil, desto geringer der Fett- bzw. Zuckeranteil.
Klar: bei 50% Kakao bleiben noch die anderen 50% für Fett und Zucker.
Bei 80% Kakao sind nur noch 20% für Fett und Zucker da (wobei natürlich auch Kakao Fett enthält).
Und: je höher der Kakaoanteil in der Schokolade, desto weniger steigt der Blutzuckerspiegel in die Höhe - was gegen Heißhunger hilft (man MUSS nicht die ganze Tafel essen, was bei Vollmilch - wie ich finde - etwas schwierig ist).
Also in meiner Diätvariante (Glyx-Diät) ist Bitterschokolade ab 70% Kakao ausdrücklich erlaubt. Aber natürlich auch in Maßen.
lg
Milli

