Warm und Schnell liebe ich
Hack-Zucchini-Pfanne:
200 Gramm Zucchini
125 Gramm Tartar oder Rindfleisch
1/8 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Gemüse und Hack anbraten, dann die Gemüsebrühe dazu und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Marinierte Putenbrust:
80g Putenaufschnitt
1 Handvoll Rucola
2 EL Limettensaft
2 EL Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz, Pfefer
1 Tomate
Aufschnitt und Rucola anrichten. Saft, Brühe und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und drüber Träufeln. Tomate waschen, vierteln, entkernen, kleinwürfeln und drüberstreuen.
Geflügelcocktail
100g Hähnchenfilet
Öl
1/2 Apfel
1 Stange Staudensellerie
2 EL Joghurt
2 TL Zitronensaft
1/2 TL Curry
Hähnchen anbraten, Apfel und Sellerie kleinschneiden und dann alles vermischen.
Blitz-Minestrone
1 kleine Zwiebel hacken
150 g TK-Suppengemüse in 1 EL Olivenöl andünsten
300 ml Gemüsebrühe dazugeben
1 TL Rosmarin dazugeben
10 Minuten köcheln
100 Gramm weiße Bohnen dazu geben,
würzen
Lauch-Möhren-Gemüse
1 gehackte Zwiebel in 1 EL Öl andünsten
1 Möhre in Scheiben schneiden
1 Stange Lauch in Ringe schneiden, beides kurz mitdünsten
mit 150 ML Milch aufgießen, würzen, 10 Minuten köcheln
Bunter Eiersalat
2 Hart gekochte Eier achteln
4 Radieshen in Scheiben
1 rote Paprika in Würfel
1 Frühlingszwiebel in Ringe.
Alles mischen und mit einer Vinaigrette aus
1 EL Essig,
Salz, Pfeffer,
1/2 TL Senf und
1 EL Rapsöl anmachen
Guten Hunger
