Hallo zusammen!
Habe dieses vegetarische, fettarme Rezept heute bei
chefkoch.de gefunden und gleich "leicht" abgewandelt ausprobiert...
Hier das Rezept:
Griechischer Hirsesalat
Zutaten:
75g feine Perlgraupen (habe keine Hirse gefunden)
175 - 200ml Gemüsebrühe
1 Paprika rot (ca. 150g)
1 halbe Salatgurke (ca. 150g)
2 Tomaten (ca. 75g)
85g Fetakäse (wem das kalorientechnisch zu viel ist, kann gern weniger Feta nehmen, da er je nach Sorte auch in geringeren Mengen geschmacksintensiv genug ist, z.B. echter Schafs-/ Ziegenfeta)
3 EL Olivenöl
Tomatengewürzsalz
Salatkräuter
1 TL Senf (mild)
1 Knoblauchzehe oder eine Prise Knoblauchpulver
Zubereitung:
75g Perlgraupen mit ca. 200ml Gemüsebrühe kurz aufkochen und anschließend auf kleinster Flamme 20 min quellen lassen. Danach abkühlen lassen.
Paprika, Tomaten und Gurken (habe jeweils das wässrige Innenleben von Gurke und Tomate entfernt...) klein schneiden. Schafskäse mit Gabel zerdrücken und zusammen mit der abgekühlte Hirse/Graupen zu dem Gemüse hinzugeben.
Olivenöl, Senf, Gewürzsalz, Knoblauch und Kräuter verrühren und über den Salat geben!
Auf die Plätze, fertig, LECKER!
Viel Spaß beim Nachmachen und liebe Grüße,
Dany
