Meine Variante ist so ähnlich:
Fettarmen Quark mit etwas Wasser oder Milch cremig rühren (Joghurt geht auch). Mit Pfeffer, Salz und Schnittlauch abschmecken. (oder man nimmt Petersilie, oder Thymian oder andere Kräuter).
Auch gut (weiß nur nicht, ob das zu Paprika schmeckt):
Tomaten häuten und in kleine Würfelchen schneiden. Etwas gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben (nach Geschmack). Mit Pfeffer, Salz, etwas Essig und Öl und Chillipulver kräftig abschmecken.