Alle Nährwertangaben gemäß BLS II.3 soweit nicht gesondert gekennzeichnet.
Zutaten für Portionen
1000 g
Chinakohl frisch
100 g
Zwiebel, roh 2)
50 g
Gropper Magermilchjoghurt 0.3% Fett 2)
1 EL, gest.
Olivenöl
1 EL, gest.
Kräuteressig
2) Nährwertangaben gemäß Hersteller
Zubereitung
Den Chinakohl putzen, d.h. die äusseren Blattlagen abnehmen. Den Strunk rauschneiden. Wer es evtl lieber mag den Strunk auch in den Blättern grob rausschneiden.
Das ganze dann in dünne Streifen schneiden (knapp 1cm breit), wobei ich den Kohl nicht längst sondern quer schneide, d.h. legt ihn vor euch das der kopf nach oben zeigt, halbiert den kohl längst und schneidet dann quer die Streifen. Sieht dann einfach schöner aus ;-)
Danach schälen wir unsere Zwiebel und schneiden schöne Zwiebelringe / oder auch halbe Zwiebelringe. Kleingehackt geht zwar auch - aber die Optik ist halt auch hier wieder besser mit halben Ringen ;-)
Nun geben wir in eine mittlere Schüssel unsere halben Becher Joghurt (50gr), dazu ca. 1 EL guten Kräuteressig, und 1 EL Olivenöl. Jetzt kommt Fondor mit Kräutern hinzu (Ich nutze ja bekanntlich mein schweizer Gewürz namens MIRADOR dafür).
Um etwas mehr PEPP reinzubringen nehme ich kein "normales Olivenöl" sondern Olivenöl mit PEPERONI. Das gibt dem Salat einfach eine schöne Schärfe!
Alle Zutaten beisammen? Einfach durchmischen - Dressing über den Salat und fertig.
Das ist fast schon 100% Rohkost und schmeckt mir selbst z.b. als Abwechslung zu Krautsalat sehr gut. Also in Kombination mit einem belegten Brot oder zu einem anderen Essen. Dieser Chinakohlsalat allein ist dann doch etwas scharf ;-) Naja .. probierts halt mal aus!
