Bei meinem Alter, Geschlecht und Gewicht empfiehlt die DGE 69,6 gr Eiweiß am Tag. In den letzten sieben Tagen lag mein Durchschnitt bei 60,7 gr, was aber nur daran liegt, daß ich am 7.1. VIEL zu wenig gegessen habe (insgesamt, nicht nur auf Eiweiß bezogen), wenn ich den Tag bei der Berechnung rauslasse, komme ich auf einen Durchschnitt von 66,8. Das, denke ich mir mal, ist nah genug dran, besonders wenn man bedenkt, daß ich Vegetarier bin, Reduktionsdiät mache (bei voller Kalorienmenge wären die Eiweißmengen entsprechend höher) und momentan beim "Alternativen Fasten" mitmachen, d.h. ich mache Konsumfasten und habe nicht alles an Lebensmitteln im Haus.
(Laut einer anderen Empfehlung sollten 10% der Kalorienmenge als Eiweiß gegessen werden. Die Zahlen dafür brauche ich gar nicht erst anzuführen, da liege ich jeden Tag massiv drüber)
Aber Deine eigentliche Frage war ja, wie ich das schaffe. Also, noch mehr Zahlen
Eiweiß läppert sich. Nicht nur in Getreide, Hülsenfrüchten, Soja und Milchprodukten ist Unmengen enthalten, sondern in (fast) allen anderen Lebensmitteln auch. Das sind kleinere Zahlen, aber über den Tag addieren sie sich:
z.B:
25 gr getrockente Papaya : 1,88 gr
eine getrocknete Feige: 0,88 gr
eine Vollkorn-Pitatasche (70 gr): 5,46 gr
eine Scheibe Käse (28 gr; "Burlander"): 7,54 gr
150 gr Möhre: 1,65 gr
250 gr Kichererbsen aus der Dose: 9,15 gr
20 gr Kakaopulver: 0,98 gr (yep, nur das Pulver, ohne die Milch)
280 gr Zucchini: 4,48 gr
60 gr Vollkornnudeln (ungekocht): 9 gr
350 gr Blumenkohl: 8,23
Das sind alles die Angaben für Mengen, wie ich sie tatsächlich verzehrt habe. Soja- und spezielle Vegetarierprodukte habe ich dabei absichtlich rausgelassen.
Ich denke mal, mein Punkt sollte damit ausreichend klar sein. Eiweiß ist in fast allem enthalten, und wer ausreichend Obst und Gemüse ißt und Getreideprodukte und Hülsenfrüchte verzehrt, der ist vor Eiweißmangel gefeiht. Dazu noch ein Bißchen Milch und Milchprodukte, hin und wieder ein Ei und etwas Tofu/Seitan/Tempeh/Quorn, und man hat mehr Abwechslung auf dem Speiseplan