Das mit dem Wackelpudding ist kein Thema, nimm einfach Süßstoff, denn Fruchtzucker hat (glaube ich) mehr Kalorien, die Dosierung steht auf dem Flüßigsüßstoff (100 g Zucker entsprechen ca 1 1/2 TL, oder so)
Bei Soßen verfahre ich folgendermaßen:
Ich brate das Fleisch an, das Gemüse, gieße das ganze dann mit Wasser ab und rühre Gemüsebrühe ein,... dazu kommt dann entweder Schmand (24% Fett) Saure Sahre / Sauerrahm (10% Fett) das ganze noch mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und offen kochen lassen, bis es die gewünschte Konsistens hat....
Viel SPaß beim ausprobieren