Karlinchen

Hallo Ihr Lieben,
habe seit ca einer Woche das neue Backbuch von Marion Grillparzer.
Nun ist der Sonntagskuchen für mich kein Problem mehr!
Aber nicht nur die Kuchenrezepte klingen bzw. sind sehr lecker, auch alle anderen Rezepte locken mich sehr!
Da ich mein Brot selber backe freue ich mich über die vielen Brotrezepte, die allerdings für meinen Bedarf zu große Mengen ergeben. Bin jetzt dabei, sie "Karlinchentauglich" zu machen.

Wer hat das Buch noch?
Was habt Ihr schon ausprobiert und wie hat's geschmeckt?

Liebe Grüße!

Gast8521

Ich habe das Buch auch schon.
Ausprobiert habe ich leider noch nichts - aber am Sonntag Morgen möchte ich die Quarkbrötchen machen. Ich muss morgen noch die fehlenden Zutaten einkaufen. Ich hoffe die schmecken lecker - ich hatte schon lange keine Brötchen mehr
Von den Broten möchte ich als erstes das kernige Buttermilchbrot ausprobieren.

Die Kuchen sehen soo lecker aus.
Naja, was mir etwas Probleme bereitet sind bei manchen Rezepten die Zutaten. Ich habe noch nirgends Soja-Mehl gefunden und in den Naturkostladen bei uns kann ich mir echt nichts leisten.
Ich hoffe man kann die Hefewürfel durch die gewöhnliche Hefe-Päckchen ersetzen und auch dieses Weinstein-Backpulver durch gewöhnliches Packpulver!

Solea

Ob Frischhefe oder nicht ist egal.
Das Weinsteinbackpulver ist nicht sauer, deshalb für den Körper besser, das hat aber nichts mit dem GI zu tun.
Sojamehl habe ich aus dem Reformhaus, aber ich habe nur einmal damit gebacken, da mir die Rezepte fehlen. Billig ist es aber echt nicht...
Ich habe jetzt das Buch nicht, aber warum nicht Vollkornmehl nehmen? Ich denke Sojamehl hat doch auch einen gewissen GI (weißt den jemand?), und man soll ja sowieso nicht viel von Brot und Kuchen essen...

Gast8521

Die Brötchen sind übrigens lecker
Also das sind schon Rezepte mit VK-Mehl, jedoch soll da teilweise noch etwas Soja-Mehl rein. (den Grund habe ich vergessen).
Vor kurzem habe ich den Frischkäsefladen aus dem Buch probiert - war auch nicht schlecht.

Solea

Soja hat einen sehr niedrigen GI, deshalb soll vermutlich Sojamehl rein. Andererseits hat das brot ja danach immer noch einen hohen GI, soll also nur mit fettarmen Sachen gegessen werden, also kann man meineer Meinung nach das Sojamehl auch weglassen... Dann lieber etwas machen, wo nur Sojamehl und Glyxtaugliche Sachen drinsind, wenn man mal Brot oder Kuchen essen will und trotzdem was Fettes oder Süßes dazu.

suga22

hi !

Hab auch den frischkäsefladen probiert...mir hat es allerdings nicht so geschmeckt.. der teig.. naja.. vielleicht wäre er besser wenn man ihn sehr dünn ausrollt.. dass man also gerade nur eine unterfläche hat.. war alles sehr trocken finde ich...den curry hätte ich ganz weggelassen und lieber ein paar kräuter dazugemischt.. mache ich beim nächsten mal..
ich hab dann einfach über den fertigen Fladen Thunfisch draufgetan und mit Käsescheiben nachgebacken.. schmeckte dann viel besser und saftiger.. sollte man ausprobieren
außerdem hab ich schon öfters den erdnusskuchen gemacht..der schmeckt echt superlecker
lieben gruß katrin