Gast111202

Hallo,

ich esse gerne Vollkornbrot und habe einen Brotbackautomaten. Das im buch beschriebene Glyxbrot finde ich aber zu umständlich und habe als Schüler nicht soviele Zutaten zuhause.

Habt ihr einfache Brotrezepte für dunkle Brote, die ohne Sauerteig auskommen?

Hier ein paar Rezepte aus dem Buch für Brotbackautomaten: Sind die Glyx??

100% Vollkornbrot: Wasser, Salz, Honig, Weizenvollkornmehl und Trockenhefe

Joghurtvollkornbrot: Milch, Joghurt, Salz, Zucker (1Tl) Essig, Weizenvollkornmehl und Trockenhefe

Außerdem habe ich das Grundrezept: Wasser, Butter, Salz, Zucker, Mehl und Hefe

Dieses Rezept wandle ich meißt um und nehme zb nur Dinkelvollkornmehl.


Nun bin ich aber verwirrt, weil im Glyxbuch Brote kaum Beachtung finden. Sind diese brote glyxtauglich und wenn nicht warum nicht? Was müßte ich an der Zubereitung ändern, damit das in die Glyx Diät passt?

Glyxkind

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Gast111202

Ja danke, das hilft mir schonmal weiter. gerade gestern habe ich Dinkelvollkornmehl, Weizenvollkornmehl usw eingekauft. Bisher habe ich einfach das Vollkonbrotrezept genommen, etwas mehr Hefe hinzugefügt und statt dem normalen einfach z Dinkelvollkornmehl genommen. Das Brot wird etwas kleiner und fester, Dinkel schmeckt aber sehr interessant.

In Zukunft möchte ich mich doch etwas mehr Richtung vegan ernähren, denn der hohe Milchkonsum, den die Glyxdiät aufgrund meines Gewichts vorgibt läßt ein weiteres abnehmen jetzt schon seit Wochen nicht zu :-(
Also werde ich mein Brot jetzt mit ganz vielen Samen und Nüssen backen und es eher nebenbei, zb mit Tomaten oder mit Öl knabbern, als mit Margarine, Quark und Käse.

Mal schauen, ob das mein Abnehmen wieder in die Gänge bringt.

PS: Das Glyxkochbuch habe ich nicht, da ich nicht gerne nach strenger Vorgabe koche. Ich denke ich schaue mal im buchladen und notiere mir das eine oder andere Brotrezept ^^

Tatifa

Also wenn ich das Prinzip richtig verstanden habe, ist gerade die Aufnahme von genug Eiweiß wichtig für die Gewichts-Abnahme. Das würde ich nicht streichen. Kann man natürlich austesten, womit man besser fährt. Wurde in den Büchern nur mehrfach betont.

Ich habe auch verschiedene Kochbücher (4-Wochen-Power-Plan etc.), aber so richtig nach Plan leben, mag ich auch nicht. Lieber so spontan entscheiden, was der Kühlschrank hergibt, was ebend glyxtauglich ist.

Ich habe auch schon versucht, nach dem Glyx-Backbuch zu backen, da ich ohnehin viel backe, vor allem Brot. Ich habe so meine Probleme mit dem Hefeteig. Ich habe auch einen Automaten, finde ich aber auch nicht so dolle, vor allem die Knethaken-Löcher da drin , ausserdem geht das ja auch nicht schneller. Meistens backe ich auch nach dem "3-Minuten-Brot"-Rezept, wie von Glyxkind geschrieben, variiere dann die Mehlsorten (meistens Dinkel) und die Beilagen (Sesam, Leinsamen, Nüsse etc.). Finde ich persönlich auch "glyxlich", geht schnell und gelingt eigentlich immer.

Nur geniessen tue ich es nicht mehr so häufig, nur noch mal morgens eine Scheibe. Abends versuche ich Kohlenhydrate gänzlich zu meiden. Was natürlich nicht so einfach ist, wenn es frisch gebacken, wohlduftend in der Küche steht...

LG
Tatifa

Gast111202

Ja, das mit dem Eiweiß sehe ich auch total ein, aber nach dem Glyxbuch soll man Morgens einen Buttermilchshake trinken, über den Tag verteilt 1-2 Joghurts, Abends nochmal Buttermilch, Nüsse und Brot mit Käse und Mittags Fisch um auf den Eiweißstand zu kommen. Daran habe ich mich 3 Wochen genau gehalten, ohne Süßes, ohne Fertigkram nur Morgens ein Shake und einen Apfel, Gemüsestreifen in der Schule mittags Gemüsem mit Vollkorn und Fisch und Joghurt, abends Buttermilch, Müsli und Nüsse.... genauso stehts dadrin und ich habe nichts abgenomomen im gegenteil. Seitdem hab ich wieder ein halbes Kilo mehr... also schließe ich, dass ich nicht abnehme, wenn ich soviele milchprodukte zu mir nehme und werde es auf Buttermilch morgens und Abends beschränken und ansonsten Milchprodukte weglassen. Mal sehen was passiert. Irgendwo ist jeder Mensch ja anscheinend anders und es klappt nicht bei allen auf die genau gleich Weise.

Ich halte es mit dem brot genauso. Eine Standartzubereitung mit verschiedenen Mehlsorten und Zutaten. Heute habe ich ein Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Wallnüssen, Leinsamen und Mandelsplittern gemacht. Das war so lecker und eher saftig als trocken, dass ich es in Stücke geschnitten als Snack, anstatt als Brot mit Käse und Margarine essen konnte. Das ist wohl der Vorteil an Backautomaten. Vollkornbrote werden viel saftiger, dafür verlieren Weißbrote ihre trockene luftige Konsistenz.