JuliaR

Backe mein Brot immer im Automat, is einfacher.

Mit dem Glyx-Brot hab ich jedoch irgendwie Probleme...

Nehme etwa 50/50 Roggen- und Weizenvollkornmehl und 1/3 Dinkelschrot. Dazu Sauerteig und Hefe. Das Brot bleibt immer sehr klein und ich brauche Unmengen Wasser - der Teig ist immer sehr fest.

Nächstes Mal zwei Päckchen Trockenhefe? Oder bleibt das Brot einfach immer klein?
Hat Jemand von Euch Glyx-Brot-Backerfahrungen? Wär dankbar für Tipps!

sharina

Hallo Julia

Ich hab grad deinen Beitrag gelesen und das kam mir sehr bekannt vor! Ich weiß zwar nicht wie das mit so einem Brotbackautomat funktioniert, aber ich wollte gestern Vollkornbrötchen mit Hefe backen (hab auch so ein Päckchen Trockenhefe genommen) und der Teig ist einfach nicht aufgegangen. Als ich dann die Brötchen formen wollte klebte der Teig furchtbar an meinen Fingern und die Brötchen sahen lustig aus! Jedenfalls hab ich heut meine Mami gefragt und die meinte das lag an der Trockenhefe, ich soll lieber frische besorgen, da geht der Teig immer auf! Also werde ich das nächstes Mal machen! Ich hoffe das hilft dir, vielleicht geht es bei dir mit frischer Hefe auch besser Sie meinte 25 g frische Hefe entsprechen einem solchen Päckchen Trockenhefe.

Liebe Grüsse, Sharina

JuliaR

Sharina!

Im Automat soll man keine feuchte Hefe benützen, lieber die Trockenhefe.
Im Rezept steht auch ein Würfel Hefe, oder einen Beutel Trockenhefe.
Komisch...

sharina

Hmm, achso! Aber die Trockenhefe wird doch auch in Wasser gelöst, ist doch dann auch feucht Du merkst ich bin nicht gerade eine Expertin was das angeht...Vielleicht hat ja noch jemand anderes eine Idee!

Andreli

Hallo!

Hab keinen Brotbackautomaten, drum backe ich das Brot selber! Hab hier ein Rezept, wo es aber ohne Brotbackautomaten sicher schneller und einfacher geht als mit. Hier das Rezept, falls es jemanden interessiert :

Drei Minuten Brot
Zutaten:
1 Würfel Hefe (es geht auch Trockenhefe)
500ml lauwarmes Wasser
500g Vollkornmehl
50g Sonnenblumenkerne
50g Sesam
50g Leinsamen
2TL Salz
1EL Obstessig

Zuerst Hefe mit Wasser vermischen, dann alles miteinander vermischen. In eine gefettete Form (ich nehm eine Kastenform) geben und in den kalten Backofen geben. Den Teig nicht gehen lassen!!
60 Minuten bei 200° (50 Minuten bei 170° Heißluft) backen.
Das Brot aus der Form lösen, eventuell noch 5-10 Minuten nachbacken.

Ich variiere bei der Körnermischung immer, nehme mal Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne oder Sesam oder Leinsamen oder Walnüsse,....

Schmeckt superlecker und supersaftig! Und wie ihr seht, geht es total schnell. Vielleicht wär das ja was anstelle des Brotbackautomaten, wenns damit nix wird...

Liebe Grüsse,
Andrea

suga22

hi

ich benutze auch den brotbackautomaten fürs brot
bei mir hat es immer geklappt..
ich gebe zuerst das wasser rein, dann das mehl drauf, in der mitte die hefe (vorher habe ich den würfel hefe in einem becher in etwas lauwarmen wasser aufgelöst) und dann alles andere rein

vielleicht konnte ich helfen

lieben gruß
suga