In diesem Thread können wir diättaugliche Rezepte mit Spargel sammeln!
Heute abend habe ich ein Spargelomelett ausprobiert.
Es geht sehr einfach und schmeckt toll und ist auch für reine EW-Mahlzeiten geeignet.
2-3 Stangen Spargel schälen und in schräge dünne Scheiben schneiden (ca.1/2 cm). Diese in etwas Butter (10-20g) in der Pfanne ca. 5 Min braten, bis sie an einigen Stellen ganz leicht gebräunt sind und gar sind (probieren!)
Dann 2 Eier mit wenig Milch, Salz und Muskat verquirlen und über den Spargel gießen. Wenn das Omelett halb erstarrt ist, viertelt man es, wendet die einzelnen Viertel und brät die Rückseite auch noch kurz an.
Wenn die Pfanne ziemlich groß ist, kann das Ergebnis auch aussehen wie Bratkartoffeln mit Rührei, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tut.
Maredo
