Dieses superleckere Rezept geht total schnell und ist mal eine neue Variation für grünen Spargel.
Zutaten für 2 Personen
1 Bund grüner Spargel (500 g)
1-2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Zucker (ich nehme braunen Bio-Rohrzucker)
Salz, Pfeffer
Als erstes wäscht man den Spargel und schneidet die holzigen Enden ab, so ca. 3-4 cm.
Man erhitzt das Öl in der Pfanne und gibt den Spargel hinein, bei mittlerer Hitze wird der Spargel dann gebraten, bis er etwas Farbe annimmt und zwar gar, aber noch knackig ist. Das ganze dauert ungefähr 5-7 Minuten. Jetzt löscht man den Pfanneninhalt mit dem Balsamico ab, lässt den Zucker drüberrieseln und mischt den Spargel schön durch. Noch ein paar Minütchen ziehen lassen - fertig!
Dazu passt Salat und Baguette, oder Fleisch/Fisch (falls man kein Veggie ist
) oder Tomate/Mozzarella.
Bon appetit!
