Weizengrütze mit Gemüse türkische Art
Weizengrütze fein (Bulgur) ich mach das immer frei Schnauze so etwa 2-
2 1/2 Handteller voll
Frühlingszwiebeln 1 Bund
rote Paprika 3 große
grüne türkische Paprika so 500 g
Tomaten so 500 g
Tomatenmark so 1 - 1 1/2 Tuben
Zitrone
glatte Petersilie 1 -2 Bund
Salz
getrocknete Minze (Nane)
Essiggewürz (Somak, Sumak)
getrocknete türkische Paprika scharf
Öl
Weizengrütze in eine Schüssel geben etwas Salz drüber streuen und mit heißen, fast kochendem Wasser begießen (sie darf aber nur knapp bedeckt und nach dem ziehen eher trocken sein) , umrühren,mit einem Küchentuch bedecken und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die rote und grüne Paprika,die Tomaten und die Lauchzwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Die Petersilie kleinschneiden oder wiegen.
Etwas Öl in einem Topf heiß werden lassen und das Tomatenmark darin anbraten.
Das Tomatenmark unter die Weizengrütze mischen, so das es eine rötliche Farbe annimmt. Dann das klein geschnittene Gemüse und die Petersilie
untermischen. Mit Salz, Minze, Essiggewürz, Paprikagewürz und Zitronensaft abschmecken.
Das Gericht soll einen leicht säuerlichen, minzigen Geschmack haben und wird entweder lauwarm oder aber kalt gegessen.
Die angegeben Menge entspricht etwa 4 - 6 Portionen
