plumbini

Hallo liebe Leute,

ich suche vegetarische Rezepte ohne Kohlenhydrate. Da ich meinen Kohlenhydrateantail reduzieren möchte. Falls Ihr welche habt würde ich mich freuen, wenn ihr Sie hierreinschreibt. Danke schon im voraus. Die Gerichte können auch Fische enthalten.

liebe Grüße

martin12

Hallo,
hier eine "leckere" Idee:

Je 200g Broccoli und Karfiol "bißfest kochen,abkühlen lassen.
125g Qimiq glattrühren,mit Meersalz,Pfeffer,Muskat und etwas Knoblauch abschmecken, mit dem Gemüse vermengen,mit etwas fettarmen Käse bestreuen,in eine backfeste Form geben und bei 160 °C ca. 15min. backen.

L.G.Martin12

Gast45373

Also ganz ohne Kohlenhydrate kann ich dir nichts bieten, hab dir die g der Kohlenhydrate dazugeschrieben.
Vielleicht kannst du was anfangen damit:
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Gefüllte Melanzani a la Lubica

Kleine Melanzani der Länge nach durchschneiden und die Hälften vorsichtig aushöhlen.
Diese dann bei 180-200 Grad für ca. 10 Minuten, auf einem leicht mit Olivenöl befetteten Blech, ins Backrohr.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, viel gepressten Knoblauch dazu, kurz prasseln lassen, dann das sehr klein geschnittene Innere der Melanzani zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten, zum Schluss reichlich feingehackte Petersilie darunter mischen.

Diese Masse in die ausgehöhlten, vorgegarten Melanzanihälften füllen und mit würzigen Hartkäsescheiben zudecken.

Das Ganze ins Backrohr (180-200 Grad ca. 20 Minuten - bzw. bis der Käse weich ist und eine gute Farbe hat)


Dazu Salat nach kroatischer Art:
Tomaten achteln
Salatgurke erst in 1 cm dicke Scheiben und diese dann vierteln
Zwiebel in grobe Streifen schneiden
erst einsalzen, bisschen stehen lassen und mit
Pfeffer
Olivenöl
Weisweinessig marinieren.

100 g Melanzani = 6,1 g Kohlenhydrate
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SOJAGULASCH:

Zutaten:
-Sojawürfel
-Zwiebel (je mehr desto besser)
-Knoblauch
-Gemüsesuppenwürfel
-Sojasauce
-Paprikapulver scharf
-Paprikapulver süß
-Kümmel
-Majoran
-Salz
-Essig
-Wasser


Die Sojawürfel in eine Schüssel geben,
viel gepressten Knoblauch,
Sojasauce,
Paprikapulver scharf,
Paprikapulver süß,
Kümmel,
Majoran und
Salz dazu.
Reichlich heiße klare Gemüsesuppe darüber schütten, dass alles gut bedeckt ist.
Gut vermischen und abgedeckt mindestens 1 Std. stehen lassen.


Zwiebel in grobe Würfel schneiden (soll ungefähr dieselbe Menge ausmachen wie die aufgequollenen Sojawürfel), in einem großen Topf anbraten,
dann Paprika süß & scharf,
Kümmel und
Majoran dazu.
Mehrmals umrühren bevor der Inhalt der Schüssel in den Topf kommt.
Mit Wasser auffüllen und auf kleinerer Flamme unter öfterem umrühren ca. 1 Std. köcheln lassen.

Zum Schluss einen Spritzer Essig zugeben, abschmecken - fertig !

Wer's nicht zu scharf kochen will, kann Tabasco zum individuellen schärfen auf den Tisch stellen.

100g Sojawürfel = 2g Kohlenhydrate
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FAGIOLINI DI SANT’ ANNA

-1 kg große Tomaten (Fleischtomaten)
-1 kg junge Fisolen
-1 Knolle Knoblauch
-Olivenöl
-Salz
-Pfeffer

Öl erhitzen und den gepressten Knoblauch darin anbraten.
Die kleinwürfelig geschnittenen Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben, bisschen köcheln lassen, dass das Ganze „saucig“ wird.
Fisolen (in ca. 3-4 cm große Stücke geschnitten) untermengen, bei schwacher Hitze 20-25 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

100g Fisolen = 4,4g Kohlenhydrate

plumbini

hmm klingt echt lecker, danke schön.

Luna1

Curryfisch mit Röstgemüse:

Ein paar cm hoch Wasser, Curry, Salz Pfeffer und Essig geben (nac hGeschmack).
Fisch darin dünsten bis er durch ist.
Flüssigkeit reduzieren um eine leckere Sauce zu bekommen.
=0 Fett

Gemüse (was man gerade hat) klein schneiden, ohne Fett in einer Pfanne anrösten und nach belieben mit Sojasauce, Honig, Essig, Sesamen....würzen

Geht gaaanz schnell und ist wirklich lecker.


Aber immer her mit leckeren Rezepten, bin immer auf der Suche

sylle

fischgericht
seelachsfilet auf folie liegen, mit öl, pfeffer und salz beträufeln und würzen, dazu paprikasticks, möhrensticks und mais darüber geben. nun die folie verschließen und gut verpackt im backofen fertig garen. sehr lecker.. :-)


gemüsepfanne:
frische champignons in scheiben schneiden und dünsten, zwiebeln hinzu, anschließend 1 kleine dose mexico mix (mais, erbsen, paprika) dazu geben und erwärmen. schmelzkäse oder geriebenen käse dazu geben, mit pfeffer, paprika und bei beidarf auch pizzagewürz würzen und tadaaaa die gemüsepfanne ist fertig.