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Hallo,
ich suche eine Sauce die ich zu gedünstetem Gemüse nehmen kann. Am besten dass es zu Karotten, Blumenkohl und Brokkolie passt.
Eine helle Mehlschwitze schmeckt mir nicht!
Denke da an eine Zitronensauce oder so, habe damit aber keine Erfahrung.. hat jemand eine Idee?
200ml Gemüsebrühe mit 300g kalorienarmen Joghurt(0,1%) und 2 EL saurer Sahne erhitzen, mit 2 TL hellen Saucenbinder andicken und mit SAlz, Pfeffer etwas Zitronensaft und 4 TL Senf abschmecken
1 kleingeschnittene zwiebel in etwas Rapsöl anschwitzen,Mit dem Saft 1/2 Zitrone und etwas Weißwein aufgießen.Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2-3 min. köcheln lassen,pürieren,4 EL Qimiq dazu,nochmals kurz aufkochen,fertig.
Bei Qimiq handelt es sich um schnittfesten Rahm ( Schmand )
Es eignet sich zu allen Gerichten wo Rahm oder Schmand verwendet werden soll. In Deutschland leider nur sehr schwer erhältlich,denn es wird soweit ich weiß überwiegend in Östereich verkauft,denn daher stammt das Zeug Qimiq kannst Du als Basis für Süßspeisen, sowie für auch für Torten und da es geschmacksneutral ist, auch zum Kochen verwenden (für die kalte und warme Küche).
Es besteht aus 99% Süßrahm und 1% Gelatine. Hat aber nur 15% Fett.
Qimiq kannst Du als Basis für Süßspeisen, sowie für auch für Torten und da es geschmacksneutral ist, auch zum Kochen verwenden (für die kalte und warme Küche). 
