Macht satt, hat total wenig Kalorien, und schmeckt (jedenfalls wenn man Hunger hat und Gemüse mag
)
Distelöl dafür zu nehmen ist zum abnehmen am günstigsten, und Olivenöl schmeckt am besten.
Zwiebeln lass ich immer weg, weil die mich hungrig machen, aber mit schmeckt es auch nochmal besser.
Vollkornreis sättigt auch prima, deshalb würde ich von weißem Reis eher abraten.
desweiteren braucht man:
Viele frische Tomaten
etwa halb so viel Zuccini
geschnittene Champignongs ausm Glas
Mais
Ei
Salz und Pfeffer
Der Trick hierbei ist, dass man nur wenig Öl nehmen braucht (vorallem in einer Teflonpfanne) weil die Zuccini abgelöscht werden oder im Tomatensaft sozusagen gegart oder gedünstet werden kann und nicht rein gebraten werden muss. Und Zuccini mit Tomaten ist ne leckere Kombination.
Als zuerst die Champignongs einigermaßen anbraten, danach die Zuccinischeiben in die Pfanne.
Wenn der Zeitpunkt gekommen ist, dass man eig. Öl nachfüllen muss, weil die Zuchini sonst anbrennen und die Pilze trocken werden, schmeißt man stattdessen viele grob gewürfelte Tomaten rein. Wenn das noch zu wenig Feuchtigkeit ist, kann man noch etwas Wasser hinzu kippen, so dass nicht anbrennen kann und man sich das Öl trotzdem spart.
Die Tomaten schrumpfen dann eh, also lieber zu viel als zu wenig.
Nebenbei den Reis kochen (ich nehme immer 1 Päcken Uncle Benz Natur-Kochbeutel Reis, d.h. Vollkorn)
wenn die Zucchini durch ist , die Hitze erhöhen, damit Wasser wieder ein wenig verdunsten kann.
Jetzt kann man den Reis und den Mais (ich empfehle Dosenmais von Bonduelle, der schmeckt echt fein) hineinmischen, wichtig ist jetzt noch etwas Salz und (schwarzer?) Pfeffer.
Was ich als Zusatz auch noch recht lecker finde, ist etwas Rührei dazuzumischen, so 2 Eier oder 3.
Das witzige an diesem Gericht ist, das man ohne schlechtes Gewissen eine ganze Pfanne alleine essen kann, aber höchstens die halbe schafft! Ich verteile sie deshalb meistens auf n Tag oder so.
