Sehr leckerer Sommer Salat!
Zutaten:
2-3 Tomaten
1 Kleine rote Zwiebel
1 rote Chilli Schote
1 Knoblauchzehe
1 Dose (250g) Kichererbsen
2 EL Olivenöl
Zitronensaft
Pfefferminz
Feta Käse (geht auch ohne)
Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Chilli Schote und Knoffi zerkleinern und hinzugeben. In der Zwischenzeit die Kichererbsen kurz aufwärmen, abgiessen und ca 2/3 der Erbsen zum Salat hinzugeben. Die restlichen Kichererbsen mit der Gabel leicht zerdrücken und zum Salat hinzugeben. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren und einige Pfefferminz Blätter hinzufügen. Wer mag zum Schluß etwas Feta Käse drüber bröckeln.
Fertig!
