was ich lecker finde:
banane in gemüse- curry (kann man auch noch fleisch rein tun, aber ich glaube du bist vegetarierin, oder?).
ich verwende an gemüse worauf ich grad lust habe, meistens möhren, pilze, zucchini, paprika, kohlrabi, hokkaidokürbis... schneide alles vorher in relativ kleine stücke.
ich nehme etwas sesamöl und glasiere darin kurz ein - zwei zwiebeln '(oder auch schalotten) mit einem stück feingehacktem frischen ingwer, dann kommen nach und nach die gemüsesorten dazu. möhren, kohlrabi und kürbis, die ein wenig länger brauchen um weich zu werden, kommen zuerst rein und braten unter stetem pfannenrühren ca. 10 min alleine.
weitere gewürze (auch relativ früh dazugeben): reichlich scharfes currypulver, zitronengras (ich nehme das getrocknete in pulverform), salz und pfeffer, wenn man mag etwas körnige gemüsebrühe und etwas zucker, ahornsirup oder honig/ rote marmelade. auch lecker einen schuß o- saft.
wenn alles gemüse in der pfanne ist (und schon eine weile schmurgelt) langsam mit fettarmer milch ablöschen (alternativ mit etwas mehr "gehalt" kokosmilch aus der dose). ein reife banane fein geschnitten oder auch gemanscht hineingeben. auf niedriger stufe weiter köcheln lassen.
eventl. mit etwas fettreduziertem frischkäse (ich nehme immer welchen mit 17% fett) oder geriebenem parmesan abschmecken.
besonderes schmankerl, aber achtung sehr fettig: eine handvoll cashewnüsse drüber streuen...
lecker!
lg, tia
Allerdings keine Trockenfrüchte.
