Gast15092

Hallo,

ich liebe asiatische Küche!! Und bin immer wieder auf der Suche nach asiatischen Rezepte, wenn sie dann noch als Diätrezepte druchgenen, dann bin ich glücklich
Nach Seite 30, hatte ich keine Lust mehr zu suchen ...

Wäre schön, wenn ich mir schreibt.

Sonnenblümlein

Geht Chinesisch auch (sind auch asiatische dabei ;-)). Ich sammle im Internet immer viele Rezepte, hab deshalb die meisten von diesen noch nicht ausprobiert (die einen aber schon ). Um dir wegen dem Nährwert sicher zu sein, musst du sie vllt auf www.fettrechner.de nachrechnen. Aber sonst, vllt hört sich ja eins gut an.


Chinesisches Pilzgericht
Schwierigkeitsgrad: Einfach | Portionen: 4 kJ/kcal: 667/160 | Fett: 11g

Einkaufsliste/Zutaten:50 dag gemischte Pilze2 Paprikaschote1 Dose Scampi, 15 dag1 gestr. Teel. Speisestärke3 Eßl. Sojasauce1/2 Zitrone/Saft3 Eßl. BONA-ÖI1 Messerspitze Pfeffer



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Zubereitungsanleitung:
1. Die Pilze waschen, halbieren. Paprika waschen, in dünne

Streifen schneiden.

2. BONA-ÖI in einer Pfanne heiß werden lassen, die Pilze darin anbraten, die Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt dünsten lassen.

3. Speisestärke und Sojasauce verrühren, zu den Pilzen geben und nochmals aufkochen lassen. Danach die Scampi beigeben und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Chinesische Pfanne
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Rinderfilet

MARINADE
¼ TL Zucker
½ EL Speisestärke
2-3 EL Sojasoße
2 EL Maiskeimöl
6 EL trockener Sherry
3 EL trockener Weißwein
1 TL geraspelte Ingwerwurzel
Pfeffer aus der Mühle
AUSSERDEM
500 g Broccoli
Salzwasser
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Maiskeimöl
250 g Sojasprossen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Korianderblättchen
Zubereitung
1. Rinderfilet trockentupfen und in dünne Scheibchen schneiden. Für die Marinade alle Zutaten vermischen. Die Häfte davon über das Fleisch geben. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
2. Broccoli in kleine Röschen teilen. In siedendem Salzwasser 2 Minuten garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Möhren schräg in Scheiben, Staudensellerie und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Sojasprossen unter fließendem Wasser waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen und gut trockentupfen. Marinade beiseite stellen. Öl in einem Wok oder einer großen gußeisernen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden braten, bis es Farbe angenommen hat. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
4. Vorbereitetes Gemüse im verbliebenen Bratfett ebenfalls unter Rühren braten. Fleisch und Sojasprossen dazugeben. Mit der Marinade ablöschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgezupfte Korianderblättchen darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion:
kcal 283


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China Pfanne -Mikrowellengericht- Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen Zubereitungszeit: 20 Min.


350 g Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden, mit
2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl in ein Mikrowellengeschirr geben und offen 5 Min. garen. Dabei einmal umrühren.
3/8 l Wasser zugießen.
1 Beutel MAGGI Fix für China-Pfanne "Chop Suey" einrühren, Deckel auflegen, 5 Min. bei voller Leistung garen.
125 g Sojabohnenkeimlinge waschen, gut abtropfen lassen und zugeben. Geschlossen bei Auftaustufe heiß werden lassen.

Maggi Kochstudio Ernährungsinfo:

Je Portion:B: 1053 kJ (252 kcal)N: E 31g, KH 9g, F 9g

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Chinapfanne mit Pilzen Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen Zubereitungszeit: 25 Min.


1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 5 cm breite Ringe schneiden.
1 Paprikaschote, rot waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.
400 g Austernpilze putzen und in große Würfel schneiden.
In einer Pfanne
2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pilze und Gemüse darin andünsten. Aus der Pfanne nehmen.
3/8 l Wasser zugießen und
1 Beutel MAGGI Fix für China-Pfanne "Chop Suey" einrühren und zum Kochen bringen. Das Gemüse zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen. Nach Belieben mit
1 TL Soja Sauce würzen und abschmecken.
Tipp: Servieren Sie das Gericht zu Reis, Nudeln oder Baguette.

171 kcal pro portion


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Chinapfanne mit Schweinefleisch :
Zutaten für 4 Personen: 200 g Langkornreis; Salz; Pfeffer; 400 g Schweineschnitzel; 250 g Möhren; 400 g Porree (Lauch); 400 g Champignons; 4 EL Öl; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 4 EL Sojasoße; 4 TL Speisestärke; 4 TL Curry; 1/2 Bund Petersilie.
Zubereitung :
Reis in reichlich Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze zirka 20 Min. ausquellen lassen. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Porree putzen und waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin zirka 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Möhren, Porree und Champignons zufügen und kurz andünsten. Brühe, Sojasoße, Stärke und Curry verrühren, zufügen und kurz aufkochen lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Reis abtropfen lassen. Geschnetzeltes und den Reis anrichten. Mit Petersilie garnieren.Pro Person etwa 320 kcal/1340kj


Mit weniger Öl!! Höchstens 1 EL. Gemüse ohne Öl dünsten (wenn man gemüse dünsten muss ;-).

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Chinanudeln mit Shrimps

Legende:tb: El.Groesse: 2 Portionen100 g chinesische EiernudelnSalz200 g Asia-Schnittlauch -(Asienladen)2 ts Sesamöl2 Knoblauchzehen1/2 rote Peperoni100 g Shrimps3 tb Limettensaft1 tb Austernsoße (Asienladen)3 tb helle SojasoßeCayennepfefferZucker1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.2. Asia-Schnittlauch in ca. 7 cm lange Stuecke schneiden. 1 TL Oel inbeschichteter Pfanne erhitzen. Schnittlauch darin 3 bis 4 Minutenbraten, herausnehmen, beiseite stellen.3. Knoblauch schaelen, in Scheiben schneiden, Peperoni entkernen, infeine Ringe schneiden.4. Restliches Oel (1 TL) in der Pfanne erhitzen, Shrimps mit Knoblauchund Peperoni darin 3 bis 4 Minuten braten. Limettensaft, Austern- undSojasosse zugeben, Schnittlauch und Nudeln untermischen. Mit Salz,Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.TIPP: Blueten des Asia-Schnittlauchs mitverwenden. Ersatz:Fruehlingszwiebeln (normaler Schnittlauch schmeckt nicht kraeftiggenug).

:Stichworte : Meeresfrucht, Nudel, Shrimp:Notizen (*) : Quelle: Freundin 20 / 2000:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de):Zusatz : Zubereitung:: : 15 Minuten:Pro Person ca. : 360 kcal:Fett : 11 Gramm

Sonnenblümlein

weiter geht's

Curry - Apfel - Bananen - Soße

Zubereitung:Apfel und Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden, im Öl andünsten, mit Curry bestäuben. Mit Ananassaft und Wasser ablöschen. Ca. 10 min. kochen lassen.Mit Brühe oder Salz abschmecken und alles pürieren.Passt zu allen asiatischen Gerichten.Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zutaten für Portionen
1 Banane(n)
1 Apfel
1 TL Öl (Sonnenblumenöl)
200 ml Ananassaft
½ Liter Wasser
Curry
Brühe oder andere Würze

weitere Informationen:
Schwierigkeitsgrad:simpelBrennwert p. P. in kcal:105


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Asiatische Garnelenspieße mit Wok-Gemüse


Zutaten (4 Personen):
· 500 g Karotten (Möhren)
· 2 Stangen Porree (Lauch) -ca. 500 g
· 1 Dose (314 ml) Bambusschösslinge in Stücken
· 2 Knoblauchzehen
· 2 Limetten oder
· unbehandelte Zitronen
· inige Stiele Koriander
· oder Petersilie
· 12 rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale; ca. 125 g)
· 3-5 EL Öl (zum B. Sojaöl)
· 3-4 EL Sojasoße
· 8-10 EL süßsaure Asiasoße
· ca. 1/2 TL Sambal Oelek
· Salz, weißer Pfeffer
· 4 Holzspieße
Zubereitung:
1. Karotten (Möhren) und Porree putzen bzw. schälen und waschen. Möhren in Stifte, Porree in Ringe schneiden. Bambusschösslinge abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Limetten waschen und trockenreiben. 1 Limette in Stücke schneiden, 1 auspressen. Koriander waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
2. Garnelen waschen, trockentupfen. Im Wechsel mit den Limettenstücken auf Spieße stecken. 2-3 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse darin portionsweise unter Rühren 4-5 Minuten kräftig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Limettensaft, Sojasoße und Asiasoße unterrühren. Alles mit Sambal und evtl. Salz abschmecken. Koriander zugeben und das Gemüse lauwarm abkühlen lassen.
3. 1-2 EL Öl erhitzen. Garnelenspieße darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und mit Rest Koriander garnieren.
Nährwertangaben: pro Portion ca. 190 Kcal, 790 Kj, 10g Eiweiss, 9g Fett, 16g KH
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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Asiatische Gemüsepfanne
milchfrei, ohne tierisches Eiweiß, eifrei, cholesterinfrei
ZUTATEN
300g Möhren, 400g Kohlrabi, 300g Zwiebeln, 250g Austernpilze, 3EL Sojaöl, 1 Tasse Wasser, 5EL Sojasoße
Brecht GEWÜRZE
2TL Quendelkraut gerebelt, ½TL Muskatnuss gem., 2MSP Knoblauchpulver, etwa 1 ½TL Kräutersalz
ZUBEREITUNG
Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Möhren in dünne Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Austernpilze mit einem Küchentuch abreiben und in mundgerechte Stücke schneiden. Sojaöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kräftig anbraten. Möhren, Kohlrabi und Austernpilze zugeben, unter Rühren etwas andünsten, dann mit Wasser ablöschen, einen Deckel auf die Pfanne legen und das Gemüse gar schmoren. Sojasoße und die Gewürze zugeben. Kräutersalz erst zum Schluss nach vorigem Abschmecken zugeben. (Sojasoßen sind unterschiedlich salzig).
Dazu Reis servieren.
Pro Portion ca.: 114 kcal / 478 kJ, 6g Fett, 10g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß, 0,75 BE

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Asia Fisch Pfanne
Menge Mass Zutat, Art - für 4 Portion(en)

100 g Bambussprossen (Glas)
140 g Chinesische Eiernudeln
740 g frische Kabeljaufilets
8 St Frühlingszwiebeln
1 Prise gemahlener Koriander
300 mg Gemüsebrühe (Pulver)
1 St rote Paprikaschote
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
3 EL Sherry
4 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
1 St walnußgroßes Stück Ingwer
2 EL Öl
Zubereitung
Vorbereitung:1. Fisch abbrausen, trockentupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.2. Nudeln nach Packungsangabe garen und abtropfen lassen.3. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in 1 cm breite Ringe schneiden.4. Paprika waschen und in Stücke schneiden.5. Sprossen kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.6. Ingwer schälen und ganz fein würfeln.7. Gemüsebrühe vorbereiten.Zubereitung:1. Im Wok etwas Öl erhitzen, darin Fischwürfel rundum ca. 2 - 3 Min. anbraten. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen. Herausnehmen und warm stellen.2. Noch etwas Öl in den Wok geben, darin Paprika anschwitzen und in der Hälfte der Brühe bißfest garen.3. Etwas Stärke mit Ingwer und Koriander mischen. Sherry, Sojasauce und die übrige Brühe unterrühren. Die Mischung zum Paprikagemüse geben und einige Minuten durchkochen lassen.4. Fisch und Nudeln vorsichtig zugeben.5. Frühlingszwiebeln und Sprossen hinzufügen. Alles kurz erhitzen.6. Achtung: Nicht zerkochen lassen!

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Asia-Pfanne
Zutaten für 4 Portionen:
120 g Langkornreis (Trockengewicht)
Salz
400 g Putenschnitzel
400 g Möhren
600 g Porree
400 g Champignons
4 TL Öl
weißer Pfeffer
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
etwas Sojasoße
Curry
3-4 TL Speisestärke
Zubereitung
1. Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse putzen und fein schneiden.
2. Fleisch im heißen Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse kurz mitbraten. Brühe, Sojasoße, Curry und Stärke verrühren, zufügen, aufkochen. Mit Reis anrichten.
Nährwerte pro Portion:
kcal 350
kJ 1470
Eiweiß 36 g
Fett 9 g
Kohlenhydrate 30 g

Sonnenblümlein

Asia-Pfanne

Menge: 4-5 Portionen

Zutaten
150 Gramm Langkornreis
Salz
500 Gramm Putenschnitzel
500 Gramm Möhren
750 Gramm Porree
500 Gramm Champignons
5 Teel.Öl
625-650 ml Gemüsebrühe
Etwas Sojasoße, Curry
4-5 Teel. Speisestärke


Zubereitung
Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fleisch in Streifen
schneiden. Gemüse putzen und fein schneiden. Fleisch im heissen Öl
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse kurz mitbraten. Brühe,
Sojasoße, Curry und Stärke verrühren, zufügen, aufkochen. Mit Reis
anrichten.

Pro Portion ca. 350 kcal / 1470 kJ E 30 g, F 9 g, KH 36 g

= 23,14 % Fettkcal
Von einer Rezeptegruppe
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Asiatische Basmatipfanne

Zutaten für 4 Personen :

50g Erdnüsse
4 Eier
Salz & schwarzer Pfeffer
2 EL Erdnussöl
500g Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Paprikaschoten (eine rote & eine gelbe)
1 Dose Bambussprossen (230g)
200g Basmatireis
helle Sojasoße
Ingwer

Zubereitung :

Die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten; die Eier schaumig schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl erhitzen und vier dünne Omeletts ausbacken; anschließend in Streifen schneiden.
Die Möhren und die Lauchzwiebeln putzen und waschen; die Möhren in dünne Scheiben - die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Wenn frischer Ingwer vorhanden (vorzugsweise) diesen schälen und fein reiben; die Bambussprossen abtropfen lassen.

Den Basmatireis gemäß Anweisung zubereiten und die Möhren unter ständigem Wenden in ein wenig Wasser andünsten. Lauchzwiebelringe, Paprikastreifen, 1 TL des geriebenen Ingwers (geht auch mit Ingwerpulver) und die Bambussprossen hinzugeben und unter Rühren 5 Minuten weitergaren.

Reis, Omelettstreifen und Erdnüsse zugeben und kurz erhitzen; mit Salz, Pfeffer, der Sojasoße und dem restlichen Ingwer abschmecken.

Nährwert : ca. 450 Kcal. p.p.
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Asiatische Geflügel-Pfanne mit Reis
Zutaten für 4 Portionen:
4 Scheiben frische Ingwerwurzel
4 Knoblauchzehen
12 EL Sojasoße
400 g Hühnerbrust
4 kleine Möhren
2 Stangen Lauch
200 g Mungosprossen
4 TL Öl
120 g Basmatireis
Zubereitung
1. Ingwer und Knoblauch fein würfeln und mit der Sojasoße vermischen. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und ½ Stunde darin marinieren. Die Möhre schälen und in feine Stifte, den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Mungosprossen abbrausen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrust unter ständigem Rühren darin anbraten. Mit der Marinade ablöschen. Möhre und Lauch zufügen und 10 Minuten mitdünsten. Zum Schluß die Sprossen untermischen.
3. Den Reis nach Packungsaufschrift kochen und dazu reichen.
Nährwerte pro Portion:
kcal 375
kJ 1569
Fett 8 g

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375 kcal pP bei 4:

Asiatisches Reisfleisch

Zutaten für Portionen 360 g Hähnchenbrustfilet
1 kl. Dose/n Sojabohnen - Keimlinge
2 kl. Dose/n Bambussprosse(n), in Streifen
4 Frühlingszwiebel(n)
150 g Paprikaschote(n), rot
4 EL Öl (Sesamöl)
Salz
Pfeffer, a. d. Mühle
3 EL Sojasauce
400 g Reis, gekocht
1 Msp. Sambal Olek und 1 EL Sambal manis


Zubereitung Grossansicht schliessen Bild 3 von 4 ela74Eigenes Bild hochladen » Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Keimlinge und Sprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. 1 EL Sesamöl erhitzen, Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Das restliche Öl erhitzen, nacheinander Frühlingszwiebeln, Paprika, Keimlinge und Sprossen sowie den Reis darin braten. Mit Pfeffer, Sojasauce und den Sambals scharf würzen, anrichten, das Fleisch darüber geben. Tipp: Das Hähnchenbrustfilet grob würfeln, mit EL Sojasauce mischen und 30 Min. darin marinieren. Vor dem Braten etwas trocken tupfen. Das Fleisch wird durch das Marinieren besonders zart.
Schwierigkeitsgrad: simpelBrennwert p. P.: keine AngabeZubereitungszeit: ca. 30 Minuten


Lebensmittel Menge kcal Fett
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Hähnchenbrust 400 gr 468.00 kcal 12 gr

Himalaya Basmatireis 170 gr 606.90 kcal 2.04 gr

Paprika, geputzt 150 gr 30.00 kcal 0.75 gr

Bambussprossen in Streife 250 gr 27.50 kcal 0.5 gr

Sojabohnenkeimlinge 180 gr 190.80 kcal 7.2 gr

Sojasoße 30 gr 32.40 kcal 1.53 gr

Sesamöl 10 gr 91.70 kcal 10 gr

Frühlingszwiebeln 150 gr 46.50 kcal 0 gr

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Summen
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Energie: 1493.8 kcal (=6254.24 kJ)
Fett: 34.02 gr
F/kcal: 28.39 P
LF30: 20.50%

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Asiatopf
milchfrei, eifrei, ohne tierisches Eiweiß
ZUTATEN
2 walnussgroße Stücke frischer Ingwer, 400g rote Paprikaschoten, 500g Staudensellerie, 4 EL Sojaöl, 250g eifreie Hörnchen-Nudeln, 2500ml Wasser, 250g Bambusspitzen aus der Dose, 400g Sojasprossen, 6 EL Sojasoße
Brecht GEWÜRZE
4 TL Knoblauchsalz, 4 ML Bindino, 6 TL Chinagewürz, Meersalz +plus nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Staudensellerie waschen, das Blattgrün beiseite stellen, die Stiele in ca. 2 cm lange dünne Streifen schneiden. Sojaöl in einem Topf erhitzen. Zuerst Ingwerwürfel, dann Paprika und Staudensellerie darin andünsten, die Nudeln zugeben und mit Wasser ablöschen. Knoblauchsalz zufügen und das Ganze ca. 15 Minuten garen. Bambusspitzen in ca. 1 cm breite Ringe schneiden, Sojasprossen auf einem Sieb abbrausen und alles in den Eintopf geben. Bindino durch ein Sieb zur Suppe geben, dann Sojasoße und Chinagewürz zufügen. Bei Bedarf noch mit etwas Meersalz +plus abrunden. Zum Schluss die Staudensellerieblätter hacken und über den Eintopf streuen.
Pro Portion ca.: 392 kcal / 1642 kJ, 10g Fett, 18 g Eiweiß, 58 g Kohlenhydrate, 5 BE

Sonnenblümlein

Nudeln asiatisch

Pasta - Gemüsegericht für 4 Personen
einmal nicht italienisch sondern asiatisch

Kosten: etwa 0,50 EURO pro Person
Kalorien: ca. 280 kcal pro Person
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten einschließlich Garzeit

Zutaten:

750 g = 1 Beutel Pfannen Gemüse asiatische Art
250 g Nudeln nach Wahl - Fusili oder ähnliche
2 TL Salz oder 3 TL Gemüsebrühe für das Kochwasser
etwas Sojasoße

Zubereitung:

Etwa 2 l Wasser in einem hohen Topf pder Pastatopf mit Salz oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen,
die Nudeln einrieseln, aufkochen und auf kleiner Flamme fortkochen lassen.
Das Gemüse wird nach den Hinweisen auf dem Beutel in der Mikrowelle oder auf
dem Herd in den dafür geeigneten Gefäßen zubereitet. Es ist nur etwas Wasser zuzugeben.
Sobald die Nudeln bißfest sind, bitte abgießen und im Durchschlag oder Sieb abropfen lassen.
Jetzt werden die Nudeln in den Gemüsetopf geschüttet und untergerührt.
Alles mit etwas Sojasoße pikant abschmecken und fertig ist eine gut sättigende, kalorienarme
Mahlzeit! Ein echtes Fastengericht - auch für Ihren Geldbeutel.
Wer mag, kann natürlich ein Glas Geflügelwürstchen öffnen und diese - klein geschnitten oder ganz -
im Gemüse erwärmen. Dadurch erhöhen sich jedoch der Preis und die kcal pro Person.

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Nudelpfanne "asiatisch"
milchfrei, eifrei, cholesterinfrei
ZUTATEN
10g getrocknete Mu-Err-Pilze, 80g breite Glasnudeln, 200g kleine eifreie Nudeln, 200g Staudensellerie, 300g Porree, 300g Möhren, 200g rote Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe, 3EL Sojaöl, 2 Tassen Wasser, 200g Sojakeimlinge, 6EL Sojasoße
Brecht GEWÜRZE
2TL Meersalz +plus, 3 ½TL Gewürzmischung Klosterküche für Nudelgerichte, 2TL Curry, etwas Kräutersalz nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Mu-Err-Pilze mit einem halben Liter heißem Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen, abgießen und in Streifen schneiden. 2 ½l Wasser mit Meersalz +plus zum Kochen bringen, die Glasnudeln hineingeben und 3 Minuten kochen lassen. Glasnudeln abgießen, das Wasser auffangen und nochmals zum Kochen bringen. Die übrigen Nudeln nach Packungsangabe darin bissfest kochen, dann abgießen. Das Gemüse putzen und waschen. Beim Staudensellerie die Blätter in Streifen schneiden, abdecken und beiseite stellen, die Stiele entfädeln und in dünne Scheiben schneiden. Porree in halbe Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, Scheidewände und Kerne entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen, waschen und fein würfeln. Sojaöl in einer tiefen Pfanne oder in einem Wok erhitzen und nach und nach das Gemüse darin andünsten. Bei Bedarf etwas Wasser angießen. Sojakeimlinge auf einem Sieb abbrausen, zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Zum Schluss die Nudeln und Glasnudeln zufügen, erhitzen und mit Sojasoße und Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren mit Sellerieblattgrün überstreuen.
Pro Portion ca.: 372 kcal / 1559 kJ, 8g Fett, 16g Eiweiß, 59g Kohlenhydrate, 5 BE
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Scharfe Asia-Nudelpfanne mit Brokkoli u. Erdnüssen

Für 4 Personen; Zubereitungszeit 20 min

- 200 g breite Reisnudeln (ersatzweise schmale Bandnudeln)
- 300 g Putenbrustfilet
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 getrocknete Chilischoten
- 1/2 EL Erdnusskerne
- 3 EL Öl
- 3 EL Weissweinessig
- 2 EL Sojasauce
- ½ - 1 TL Zucker
- Salz

° Reisnudeln in kochendem Wasser in ca. 3 min bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen

° Putenbrustfilet abbrausen, trockentupfen, quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen und waschen. Die Stiele schälen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, beides in dünne Scheiben schneiden.

° Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Fleischstreifen hinzufügen, 1 min braten. Mit Salz würzen. Brokkoliröschen und -stiele dazugeben und alles unter Rühren 5 min braten

°Chilis zerbröseln, mit Essig, Sojassauce und Zucker in die Pfanne geben. Nudeln und 4 EL Wasser zufügen, gut durchmischen und braten, bis alles heiss ist. Erdnüsse grob hacken und über die Nudeln streuen.


Pro Portion: 360 kcal/1510 kj; 42 g KH; 25 g EW; 10 g Fett
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Asia-leicht: China-Nudeln mit Tofu

Nährwerte pro Portion ca. 355 Kcal,
12 g Fett
Zutaten für 3 Portionen
250 g Brokkoli,
250 g braune Champignons,
1 gelbe Paprikaschote,
2 Lauchzwiebeln,
1 Stück Ingwerknolle (ca. 3 cm),
1 rote
Chilischote,
1 EL Rapsöl,
3 EL Sake (Reiswein),
2 EL süße Sojasoße,
1 EL salzige Sojasoße,
1 1/2 TL Dayong (oder Fünf-Gewürze-Pulver),
1/2 TL Cayennepfeffer,
200 g Tofu,
300 g
chinesische Weizennudeln,
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Champignons putzen, große Exemplare halbieren. Paprika halbieren, entkernen, abspülen und in dicke Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen. Ingwer dünn schälen. Chili abspülen, halbieren, entkernen (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Alle 3 Zutaten fein hacken und im Öl in einem Topf andünsten. Brokkoli und Champignons zugeben und 2 Minuten unter Rühren dünsten. Paprika zugeben und weitere 2 Minuten dünsten.
100 ml Wasser, Reiswein, beide Sojasoßen, Dayong bzw. Fünf-Gewürze-Pulver und Cayenne-pfeffer verrühren und zugeben. Topf schließen und weitere 3 Minuten garen. Tofu würfeln, zugeben und den Topf von der Herdplatte nehmen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit dem Tofu-Gemüse anrichten. Schnittlauch abspülen, in Röllchen schneiden und über das Tofu-Gemüse streuen.

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China-Pfanne Sinkiang Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen Zubereitungszeit: 30 Min.


15 g Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
200 g Austernpilze putzen, evtl. klein schneiden.
150 g Sojabohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen.
3 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
1 Möhre putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
150 g Reis nach Anweisung auf der Packung kochen.
In einer Pfanne
2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pilze darin dünsten.Restliches Gemüse in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 3 Min. dünsten, dabei gelegentlich wenden, dann herausnehmen.
3/8 l (375 ml) Wasser zugießen.
1 Beutel MAGGI Fix für China-Pfanne "Chop Suey" einrühren, zum Kochen bringen und 10 Min. zugedeckt kochen. Mit
1 EL Soja Sauce würzen und abschmecken. Gemüse und Pilze in der Soße heiß werden lassen, mit Erdnüssen bestreuen und auf Tellern mit dem Reis anrichten.
Tipp: Statt Austernpilze kann auch Tofu verwendet werden.




Je Portion:B: 1553 kJ (372 kcal)N: E 11g, KH 53g, F 12g


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Hühnerfleisch chinesische Art
400 g Porree waschen, putzen, schräg in Scheiben schneiden
1 große rote Paprikaschote waschen, putzen in Stücke schneiden
80 g Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen
1 Hähnchen- oder Putenbrustfilet (300 g) würfeln und in
3 EL Öl 2 EL Öl erhitzen und Fleisch darin anbraten
-------------- aus der Pfanne nehmen und mit
1/2 TL Sambal Oelek würzen
3 EL Sojasoße über das Fleisch geben
------------- restliches Öl in die Pfanne geben, Gemüse darin andünsten
3/4 l Hühnerbrühe zugießen und 5 Minuten schmoren lassen
---------------- Fleischwürfel, abgetropfte Glasnudeln zufügen und aufkochen lassen
2-3 TL Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, in die Pfanne dazugeben, aufkochen lassen und mit
SalzZucker würzen und abschmecken
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4 Portionen --------------------
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pro Portion 275 kcal

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Rinderfilet mit Paprika ( 4 Portionen )Zutaten:
500 g Rinderfilet
2 TL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 St. Ingwer, walnussgroß
1 g Salz (2 Pr.)
2 TL Essig
1 TL Knoblauchzehe, gepresst
1 Pr. Fünf-Gewürze-Pulver
je 1 Paprika rot und grün
Zubereitung:
Fleisch in Streifen schneiden und in Schüssel geben. Sojasauce, 1 TL Sesamöl, Ingwer (in Steifen geschnitten), Essig, 1 EL Wasser, Salz und Stärke verrühren und über das Fleisch gießen. Gut mischen und zugedeckt mindestens 20 Minuten marinieren.Restliches Sesamöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Fünf-Gewürze-Pulver zugeben und ca. 30 Sekunden braten. Rinderfilet aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in den Wok geben. So lange braten, daß es außen braun, innen aber noch rosa ist. Herausnehmen. Geputzte und gewürfelte Paprika im verbliebenen Öl im Wok unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anbraten. Fleisch und Marinade wieder zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute erhitzen.Auf Wunsch evt. mit Chilistreifen garnieren.Dazu passt Reis.
Nährstoffe pro Portion:
Energie 243 kcal Kohlenhydrate 6 g
Eiweiß 28 g Broteinheiten -
Fett 11 g Wasser 165 g
Cholesterin 88 mg Kochsalz 486 mg
Kalium 616 mg = 31% Phosphor 230 mg = 19%


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Scharf gewürztes Lamm ( 4 Portionen )
Zutaten:
400 g Lamm
20 g Ingwer
3 EL Sojasauce
3 EL Sherry oder Reiswein
1 TL Chiliöl
1 TL Stärke
2 TL Zucker
2 Lauchstangen (Porree)
2 Knoblauchzehen
1 TL Bohnensauce
2 EL Öl
1 Pr. Salz

Zubereitung:
Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in gleich große dünne Streifen schneiden.Für die Marinade 2 EL Sojasauce mit 1 EL Sherry oder Reiswein, 1 EL Wasser, Chiliöl, Stärke, Zucker, Salz und Ingwerstreifen vermischen. Fleisch darunter mischen; unter gelegentlichem Wenden 30 Minuten ziehen lassen.Lauch putzen, längs halbieren, waschen, abtropfen lassen, in 4 cm lange Stücke und dann in breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden.Restliche Sojasauce und Reiswein oder Sherry mit der Bohnensauce verquirlen.Lammfleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen. 1 EL Öl im Wok erhitzen, Knoblauch zugeben und schwenken. Lauch untermischen und 1-2 Minuten pfannenrühren. Gemüse aus dem Wok nehmen. Restliches Öl erhitzen, jeweils die Hälfte des Lammfleisches im Wok 2-3 Minuten pfannenrühren. Alles Fleisch im Wok vermischen, an den Rand schieben, Marinade in die Mitte gießen und unter Rühren kochen lassen, bis die Sauce gebunden hat. Lauch untermischen und noch einmal erhitzen.Dazu passt Reis.

Nährstoffe pro Portion:
Energie 267 kcal Kohlenhydrate 10 g
Eiweiß 26 g Broteinheiten 1
Fett 12 g Wasser 151 g
Cholesterin 75 mg Kochsalz 642 mg
Kalium 514 mg = 26% Phosphor 270 mg = 22%

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Chinesische Fisch-Nudelpfanne Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen Zubereitungszeit: 40 Min.


200 g Bandnudeln nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen.
300 g Fisch-Filet, tiefgefroren antauen lassen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
1 EL Reiswein
1 Eiweiß und
1 TL Speisestärke verühren, Fischwürfel darin wenden und 10 Min. stehen lassen.
50 g Bambussprossen in Stifte schneiden.In einem Wok oder einer Pfanne
1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und den Fisch und die Bambussprossen darin unter Rühren braten, herausnehmen.
3/8 l Wasser in das Bratfett gießen.
1 Beutel MAGGI Fix für China-Pfanne "Chop Suey" einrühren, zum Kochen bringen und 10 Min. kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nudeln, Fisch und Bambussprossen zugeben und heiß werden lassen.
Tipp: Servieren Sie dazu Salat.
Maggi Kochstudio Ernährungsinfo:

Je Portion:B: 1757 kJ (419 kcal)N: E 29g, KH 54g
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CHINESISCHE NUDELPFANNE

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten

250g chinesische Eiernudeln
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Hühnerbrüstchen (je 1 50g)
4 EL Keimöl
100 g Krabben
50 g Sojabohnensprossen
1 feingehackte Chilischote
1 EL frisch geriebener Ingwer
4 EL Sojasauce


Zubereitung

1. Nudeln in kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen, mit
Stäbchen lockern und 2 bis 3 Minuten quellen lassen. Danach kalt
abbrausen und gut abtropfen lassen.

2. Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen
hacken und das Hühnerfleisch in Streifen schneiden.

3. Das Öl im Wok erhitzen und die vorbereiteten Zutaten nacheinander
unter Rühren anbraten. Krabben, Sojasprossen, Gewürze und Nudeln
dazugeben und alles locker miteinander vermischen.


Pro Person:
Kalorien (kcal) 381
Eiweiß (g) 22,7
Fett (g) 8
Kohlenhydrate (g) 47

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Chinesische Nudelpfanne
3 große Portionen
Zutaten:
170 g (2 Stangen) Porree
200 g Möhren
2 Zwiebeln
1 TL Öl
300 g Bandnudeln (Vollkorn)
Ingwer, Salz, wer will Erdnüsse (Achtung, sehr fetthaltig und extra berechnen!)

Bandnudeln bissfest in Salzwasser gar kochen. Porree, Möhren und Zwiebeln putzen.
Zwiebeln im Wok andünsten, danach die Möhren und anschließend Porree hinzufügen. Alles vermengen und mit etwas Wasser köcheln lassen.
Mit Ingwer und Salz abschmecken. Anschließend Bandnudeln unterheben. Wer nicht drauf verzichten will: Erdnüsse hinzufügen (wer gesalzene Erdnüsse verwendet, sollte das Salz vorher weglassen).

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Chinesische Spaghetti

4 Portionen

250 g Spaghetti
2 Stangen Lauch (à 400g)
4 Sch. Kochschinken (à 15g)
2 Eier
zum Würzen: Curry, Sambal Oelek, Sojasauce

Spaghetti wie gewohnt kochen und abgießen.
Lauch in Ringe schneiden und den Kochschinken in Würfel schneiden. Beides in einem großen Topf mit etwas Wasser andünsten. Mit 1 TL Sambal Oelek, 2 TL Curry und 3 EL Soja Sauce würzen.
Spaghetti unterheben.
Die Eier in einer beschichteten Pfanne zu Spiegeleiern braten und klein schneiden. Unter die Nudeln mischen.
Abschmecken!

pro Portion: 6 P

315 kcal pP (ausgerechnet ;-))

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Gebratener Reis - Khao Phat (4 Portionen)
Zutaten:
3 EL Erdnussöl
200 g Hühnerbrust
4 Knoblauchzehen
1 mittlere Zwiebel
2 Eier
750 g Reis, gekocht
50 g Tomate
1 Frühlingszwiebel
1 EL Sojasauce, weiß
1 TL Zucker
1 TL Pfeffer, weiß, gemahlen

Zubereitung:
Hühnerbrust in 1/2 – 1 cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Zwiebel in Scheiben schneiden. Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen. Hühnerfleisch und Knoblauch hinzugeben, für 1 Minute in der Pfanne rühren. Zwiebel hinzugeben und für 1 Minute braten. Eier aufschlagen, in die Pfanne geben und gut verrühren. Den gekochten Reis und den Rest der Zutaten zugeben, gut vermischen und noch 2 Minuten braten.

Nährstoffe pro Portion:
Energie 408 kcal Kohlenhydrate 50 g
Eiweiss 20 g Broteinheiten 4
Fett 13 g Wasser 230 g
Cholesterin 152 mg Kochsalz 286 mg
Kalium 386 mg = 19% Phosphor 275 mg = 23%

Abwandlungsmöglichkeiten:
Durch Verwendung von nur 1 Ei und 1 Eiweiß lässt sich der Phosphatgehalt auf 20 % reduzieren.

Gast15092

hilfääää ich werde erschlagen!!!
nein im ernste: vielen dank!!
hört sich echt lecker an... morgen ist einkaufstag