Phönix_27

Für 4 Personen

ZUTATEN

Gemüse
1 Bund Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Kohlrabi
1 Brokkoli
2 El Butter
50 ml Gemüsebrühe
Salz

Ricotta-Dip
250 g Ricotta (z.B. Galbani Santa Lucia)
2 El Milch
3 El gehackte, gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer


Brokkoli in Röschen teilen. Restliches Gemüse in Ringe oder Würfel schneiden.
Alles -bis auf die Frühlingszwiebeln !- in kochendem Salzwasser ca. 5 min. bissfest garen, herausnehmen, kalt abschrecken.
Butter erhitzen, Gemüse dazufügen. Brühe angießen und ca.5 min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Frühlingszwiebeln dazugeben und alles mit Salz abschmecken.
Für den Dip den Ricotta-Käse mit Milch glattrühren, Kräuter dazu und mit Salz/Pfeffer abschmecken.

Gemüse auf Teller verteilen und den Dip drauf.

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Hallo!

Danke für das Rezept!
Werde das gleich morgen mal ausprobieren!

ToNi85

Sehr sehr leckere Idee! Habe ich heute Abend gleich mal ausprobiert! Weil ich nicht alle Zutaten gefunden hatte, habe ich es etwas verändert und dachte es interessiert vielleicht auch andere.
Für eine Portion habe ich folgende Zutaten gebraucht:

2 Karotten
200g tiefgekühltes Gemüse (Brokkoli und Blumenkohl)
1 Frühlingszwiebel
ein bisschen Brühe
Salt
Pfeffer
2-3 Esslöffel Ricotta
etwas Milch
Basilikum (tiefgekühlt und gehackt)
Petersilie (tiefgekühlt und gehackt)
Ein bisschen Butter oder Öl

Zubereitung: die Karotten in Scheiben schneiden und im Wasser ca. 15 Minuten kochen. Das Tiefkühlgemüse zubereiten, wie auf der Packung beschrieben. Danach mit den Karotten und dem Tiefkühlgemüse mit etwas Butter ab in die Pfanne. Nach ca. 5 Minuten etwas Wasser mit Brühe dazugeben. Wenn das Wasser verkocht ist, die kleingeschnittene Frühlingszwiebel dazu und weitere 5 Minuten braten.
Ricotta mit etwas Milch, Basilikum, Petersilie, Pfeffer und Sals anrühren.
Ricotta aufs Gemüse und viel Spaß beim genießen! War wirklich sehr lecker!
Sehr zu empfehlen!!!
War übrigens eine große Portion! Also bin richtig satt geworden!