Ypsi1976

Hallo,

nachdem es jetzt überall Zucchini gibt, wollte ich mal fragen, ob ihr für mich ein paar schöne Rezepte habt. Ich selber bin Vegetarier, esse allerdings Fisch. Auch Soja mag ich recht gerne. Gefüllte Zucchini mit Soja haben wir schon gemacht, vielleicht habt ihr noch ein paar mehr Ideen. Würde mich sehr freuen, von euch zu hören. Heute abend soll es nämlich schon ein leckeres Gericht geben

Gast8521

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Ich habe den Beitrag durch die Suchfunktion blöderweise gar nicht gefunden. Irgendwie komisch oder ich habe was falsch gemacht o_O

demona

huhu,

mein favorit:

Zucchini Mozzarella Tomaten Pfanne

1 Zucchini
4 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Oregano
dazu Reis oder Bulgur

Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Tomaten und Mozzarella ebenso, Zucchini in heiße Pfanne legen, 5 Minuten von der einen Seite anbraten, Tomatenscheiben drauf und als Abschluss die Mozzarellascheiben drauf legen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. ca. 5 Minuten braten lassen, dann mit Sahne löschen evtl. etwas Wasser zugeben, kommt auf die Tomaten an. Deckel drauf geben und ca. 5 min. ziehen lassen, damit der Mozzarella schön verläuft. Reis oder Bulgur dazu kochen.

lg mona

Shoggy

einfaches und schnelles ratatouille a la shoggy:
350g zucchini
150g aubergine
1/2 gemüsezwiebel
je 1 rote, grüne, gelbe paprika
250ml tomatensaft (ungewürzt)
4-5 EL tomatenmark
2 knoblauchzehen
salz
frischer pfeffer
3 EL (oliven)öl
100ml gemüsebrühe//oder weißwein

zucchini, aubergine, paprika und gemüsezwiebel waschen und würfeln. zwiebel und knoblauch im öl glasig dünsten, gemüsewürfel zugeben und anschwitzen, mit brühe ablöschen und köcheln lassen. mit salz und pfeffer würzen, mit tomatensaft und tomatenmark auffüllen, nochmal köcheln lassen, fertig!
tipp1: kauf am besten immer ganz kleine zucchini, die haben am meisten geschmack! das gemüse sollte noch sehr fest sein, sonst ist es schon etwas älter.
tipp2: acuh lecker: reis dazu
tipp3: schmeckt auch kalt sehr gut!

Gast15793

Huhu.........

Schau doch mal in meinen WW Rezepten nach link siehe in meiner signatur

LG
Stephie

ussi78

Hallo Ypsi:

Zucchini panieren wie Schnitzel:

du schneidest die Zucchini in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben (hierfür kann man ruhig große Zucchini nehmen!) dann erst in Mehl wenden, dann in Ei und dann in Paniermehl.
Dann in heißem Fett von beiden Seiten knusprig braten bis die Zucchini weich sind - merkst du wenn du mit der Gabel oder so reinstichst!

Guten Appetitt
Uschi