rose82

Also ich hab gestern Quinoa-Gemüse-Puffer ausprobiert. Und da ich so begeistert davon war, will ich euch an den Rezept natürlich teilhaben lassen.

Zutaten für 8-10 Puffer:
100 g Quinoa
350 ml Gemüsebrühe
250 g Kartoffeln
150 g Karotte(n)
80 g Lauch
2 Ei(er)
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer und etwas Paprikapulver
Olivenöl, zum Ausbacken


Zubereitung
Quinoa mit Gemüsebrühe leicht kochen und quellen lassen, danach auskühlen lassen. Kartoffeln, Karotten grob raspeln und den Lauch fein schneiden. Quinoa, Gemüse, Eier, Mehl mischen, würzen. Puffer formen und in Olivenöl langsam ausbraten.

Ich empfehle euch noch die Puffer gleich rauszubraten, da bei längerer Stehzeit das Gemüse Wasser verliert und das ganze dann zu flüssig wird.

Dazu passen würde zB noch ein Kräuter-Rahm-Dip.

sonnenschein22

wow... das klingt unglaublich lecker! danke für das tolle Rezept!

rose82

Sind auch lecker.

Du kannst auch gleich mehr machen und sie geformt einfrieren und dann bei Gelegenheit rausnehmen.
Laut meinem Freund (der normalerweise "Fleischfresser" ist), waren sie so sogar noch besser

KeiSaturne

Okai, das werd ich dann wohl ausprobieren, hört sich wirklich gut an!

rose82

hab die gleichen Puffer (nur ohne Kartoffeln) auch mit Hirse gemacht, sind auch ganz lecker, hab ich erst gestern wieder gehabt