gute-mine

Apfelkuchen ohne Butter, Margarine oder Öl

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Da ich diesen Teig jetzt schon öfters gebacken habe, und festgestellt habe, das das gleiche Resultat auch einfacher herzustellen ist, ändere ich das Rezept etwas:

3 große Eier oder 4 kleine bis mittelgroße Eier
250 g Zucker (ich ersetze davon 150-175 g durch Süßstoff)
wers mag: 1/2bis 1 gestr. Teel. Zimt
350 g Mehl
200 ml Magermilch 0,5 % Fett oder 1,5% Fett
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillepuddingpulver + 1 Eßl Zucker
oder 1 Pck. Tortencremepulver Vanille
ca. 1 kg Äpfel geschält, entkernt, in kleine Würfel schneiden

Eier mit Zucker (Süßstoff) schaumig rühren, Zimt dazugeben verrühren, Mehl mit Puddingpulver, oder Tortencremepulver Vanille und Backpulver vermischen. Abwechselnd einen Teil der Milch
und des gemischten Mehles unterrühren, bis alles aufgebraucht ist. Tipp: die letzten 100 gr. Mehl und die letzte Milch mit den Knethaken unterrühren. In den Teig die geschnittenen Äpfel geben unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, verteilen. In dem vorgeheizten Backofen im untersten Drittel backen. Der Kuchen soll nur goldgelb und nicht dunkelbraun werden .

Backzeit ca. 40 min.
Temp. 175 Grad, Heißluft ca 20 Grad weniger

Nach dem Backen den Kuchen evtl. mit einem Zimtzuckergemisch bestreuen. Nach dem Abkühlen in ca. 20 Stücke schneiden.

Fett ca 22 - 30 Gramm im gesamten Kuchen.

Dieser Teig ist auch sehr gut für Pflaumenkuchen geeignet.

Guten Appetit

Liebe Grüße
gute-mine

diddlfrosch

habs letzte woche probiert und als sehr lecker empfunden, meine freundin auch

prädikat. empfehlenswert.

gut man kennt natürlich schon einen unterschied weil kein fett drin ist, aber mir hats geschmeckt

gute-mine

Hallo Diddlfrosch,

großes dankeschön für deine Bewertung. Auch wir, meine Familie und ich mögen den Kuchen sehr gerne. Ist schon richtig, er ist etwas anders, wegen dem fehlenden Fett, aber trotzdem lecker.

Liebe Grüße

gute-mine

Gast63030

ihr könnt in jedem klassischem rührteigrezept das fett 1:1 durch apfelmus ersetzen dann kann man auch den zucker weglassen nicht so heiss backen!!

mache ich schon seit 4 jahren so geht auch mit kürbismus !!!

liebe grüsse bianca

gute-mine

Hallo divabibi,

dankeschön für den Tipp, werds mal ausprobieren. Aber was meinst du mit nicht zu heiß backen? Und um wieviel Minuten verlängert sich so ca. die Backzeit für einen Kuchen, den man anstatt mit Fett mit Apfelmus backt, und bei dem man die Temp. z. B. um 20 Grad niedriger stellt?

Liebe Grüße

gute-mine

Layana.Luan

Hallo du,


ich danke dir sehr für das Rezept. Hab es hier im Forum entdeckt und es gestern Abend gebacken: Super lecker



Liebe Grüße,
Layana