80 g Halbfettmargarine mit
50 g Rohrzucker und
1/2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren.
1 EL Sojamehl mit 3 EL Wasser verrühren und ebenfalls unterrühren. In einer anderen Schüssel
60 g Weizenmehl,
60 g Vollkornmehl,
2 TL Backpulver,
1 Prise Zimt und
25 g Kakao verrühren. Löffelweise zu der Margarine-Zucker-Masse geben,
1-2 EL Rum und zwischen 100 und 150 ml Wasser zugeben - bis der Teig reißend vom Löffel fällt.
Die Hälfte des Teiges in eine kleine gefettete Kasten- oder Gugelhupfform geben, gewünschtes
Obst in den Teig drücken und mit dem restlichen Teig bedecken. Bei 170° ca. 30-40 min. backen. Nach dem Abkühlen entweder mit
100 g Zartbitter-Kuvertüre bestreichen oder mit
50 g Puderzucker bestreuen.
12 Stücke à
150 kcal/7 g Fett/3 P (mit Kuvertüre)
115 kcal/3 g Fett/2,5 P (mit Puderzucker)
