Den Kuchen müsst ihr einfach mal backen. Absolut Fettfrei. Super saftig und der Wahnsinn.
Zutaten:
200 g Zucchiniraspel, fein geraspelt
200 g Möhrenraspel, fein geraspelt
500 g Äpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten
3 Eier
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g Speisestärke
1 Pck Backpulver
150 g Zucker (auch Rohrzucker ist möglich)
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Eier, den Zucker und die Prise Salz schaumig schlagen. Dann die Zucchiniraspel, die Möhrenraspel und die Nüsse unterrühren. Mehl + Backpulver + Speisestärke mischen und ebenfalls unterheben. Zuletzt die Apfelstücke dazugeben. Die Masse in eine gefettete Kastenform geben und bei Umluft 170 ° ca. 1 Stunde backen.
(Garprobe machen, da der Feuchtigkeitsgehalt des Obstes + Gemüses doch relativ unterschiedlich ist)
Ich hoffe der schmeckt euch genauso wie mir. Und ist noch fettarm im Gegensatz zu anderen Kuchen. Lasst es euch schmecken.
Gruß Steffi00
