suessesLuder

Hi ihr Lieben!

Meine Mutter sucht verzweifelt nach einem Rhabarberkuchenrezept mit Pudding.

Könnt ihr mir da helfen?

Sie liegt mir damit seit 2 Monaten im Ohr und ich finde nichts dazu.

Im voraus danke


Gruß Yvonne

Bibi33

Das Rezept hätt ich auch gern !!!
Rhabarber ...hmmmmm...

Ypsi1976

Folgender Kuchen ist sehr lecker, leider ohne Pudding. Aber vielleicht bringt das schon etwas weiter:

rhabarberkuchen
pro Stück 122kcal, 3g fett
reicht für 24 Stücke

1kg rhabarber
100g joghurtbutter
200g zucker
2 el vanillezucker
1 prise salz
abgeriebene schale von 1/4 unbehandelter zitrone
2 el rum
3 eier
150g buttermilchfrischkäse
300g mehl
1 päckchen backpulver
außerdem backpapier fürs blech

den rhabarber waschen, putzen und dabei die fäden abziehen. die stangen in
knapp fingerbreite stücke zerschneiden.
die butter zusammen mit 50g zucker, dem vanillezucker und dem salz mit den
quirlen schaumig rühren. die zitronenschale und den rum untermischen.
zuerst nacheinander die eier, dann esslöffelweise den frischkäse
unterrühren. das mehl mit dem backpulver mischen, über die frischkäsemasse
sieben und ebenfalls unterrühren, bis ein glatter teig entsteht.
ein backblech mit papier auslegen. den teig auf das backblech geben und
glatt streichen. die rhabarberstücke dicht an dicht darauf legen und mit
100g zucker bestreuen.
das blech in den kalten backofen auf die untere schiene schieben und den
kuchen bei 180°C etwa 40min backen. den kuchen herausnehmen und noch heiß
mit dem restlichen zucker bestreuen.

Purzel

Das Rezept habe ich von Asti und der Kuchen ist sehr lecker!

Sie hatte alledins die WW-tauglichkeit angegeben:
für ein Blech
24 Portionen
pro Stück 2 Punkte

Wie das nun mit LF30 ist, kann ich allerdings nicht sagen?!
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Rhabarber-Schmand-Kuchen

für ein Blech

Zutaten Boden:
350 g Mehl
15 g HEfe
240 ml fettarme Milch 1,5 %
1 Prise Salz
2 EL Zucker

Zutaten Belag:
1000 g Rhabarber
1/2 TL Zimt
3 EL Zucker
300 g Schmand
1 Pkg Puddingpulver Vanille
flüssigen Süßstoff

Aus dem Mehl, Hefe, Milch, Salz und Zucker einen Hefeteig kneten und den an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Ich habe ihn auf kleinster Stufe 10 Minuten in die Mikrowelle gestellt.

Den Rhabarber mit dem Zimt und den Zucker bestreuen und 15 min ziehen lassen. Etwas Wasser zugeben und 3 min dünsten. Abkühlen lassen und den Schmand und das Puddingpulver einfach unterrühren. (Evtl. etwas Flüssigkeit vorher abgiessen, so dass es nicht zu flüssig wird!)

Mit dem Süßstoff nach eigenem Geschmack süßen.

Im vorgeheizten Backofen 25 min bei 200 Grad Umluft backen

merlina

Hallo, weiss nicht was Lf tauglich ist. Dieser ist zuckerknackertaugluch.

Rabarberkuchen

500 gr. Rabarber
300gr. gemahlene Mandeln (gehen auch andere Baumnuesse)
125 gr. Butter
125 gr. Feine Suesse zum Streuen von Natreen
8 Eier

Butter mit Feinen Suesse schaumig ruehren, dann die Eier dazu. Ein Ei mindestens eine halbe Minute in die Buttermasse ruehren (Ruehrmaschine auf hoechster Stufe). Dann die Mandeln unterruehren. Von 4 Eiern Eischnee schittfest schlagen und vorsichtig unterheben.


Eine Form Groesse 26 cm, Boden mit Backpapier auslegen, Rand fetten.

Von der Mandelmasse einen Boden machen, dann den Rabarber geputzt und in Stuecke geschnitten darauf verteilen, bei einhundertsiebzig Grad, E-Herd
50 Minuten backen, Gas Sufe 3 oder 1/3.

In der Zwischenzeit das restliche Eiklar mit einem Essloeffel Fluessigsuesse schnittfest schlagen. Nach 40 Minuten Mandelboden backen, den Eischnee auf dem Kuchen als Baiser verteilen die restlichen 10 Minuten backen. Der Eischnee sollte eine ganz zarte Braeune zeigen. mmmmmhhhhh lecker

Nessie37

Schau mal im Internet nach unter:

http://www.rosemarie-hein.de/Rhabarberkuchen.doc