Trudi

Pfirsichkuchen

· 300 g Mehl
· 1 Päckchen Backpulver
· 180 g Zucker
· 1 Päckchen Vanillinzucker
· 2 Eiweiß
· ca. 150 ml Buttermilch
· 1 Dose Pfirsiche
· 2-3 EL Pfirsichsaft
· 1 ½ Fläschchen Butter-Vanille Aroma
· etwas Puderzucker zum Bestreuen


Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillinzucker gut miteinander vermischen. Eiweiße, Butter-Vanille Aroma und Pfirsichsaft dazugeben. So viel Buttermilch hinzufügen, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Klein geschnittene Pfirsiche unterrühren. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Bei 190°C ca. 45-50 Minuten backen.
Dasselbe funktioniert auch weihnachtlich mit Äpfeln statt Pfirsichen und etwas Zimt.

P.S.: Über die übriggebliebenen Eigelbe freut sich die Katze.:-)

kAmPfKeKs

heyho, das klingt ja gut und schön wenig sündhaft
da braucht man echt garkeine butter?
achso... und kann man vllt statt dem vanille-butter-aroma auch rumarome nehmen...? ich hab grad keine vorstellung ob das zusammenpasst... rum und pfirsiche...

lg elli

Trudi

Äähh...ob Pfirsich und Rum zusammenpasst weiß ich auch grad nicht. Den Kuchen kann man aber mit jedem Obst abwandeln. Vielleicht Pflaumen und Rum?

Butter braucht man definitiv keine, ich hab den Kuchen selber schon 100 mal gebacken (und keiner hat gemerkt, dass der fast fettfrei ist), nur die Form mit Backpapier auslegen ist wichtig, sonst hängt der an der Form fest.

Viele Grüße,

Trudi