[Eowyn]

Hallo!

Ich habe ein Rezept für superleckere Muffins, die es aber kalorientechnis sehr in sich haben. Folgendes sind die Zutaten:

160 g Frischkäse
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
220 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
4 Esslöffel Kakaopulver
1 Ei
160 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
300 ml Buttermilch

Fällt euch etwas ein, womit man das etwas entschärfen kann? Bei Frischkäse könnte ich mal 0,2%igen versuchen, aber der viele Zucker und das Öl...?

Liebe Grüße,
Eowyn

[Gucker]

Ich halbiere die Zuckermenge immer und ersetze die eine Hälfte dann mit gemahlenen Nüssen.

Kakaopulver nehme ich auch nur noch das aus mind. 80%-iger Schokolade.

Statt Vanillezucker nehme ich BourbonVanilleextrakt in Pulverform. Man muß sich zwar erst an die dunkle Farbe gewöhnen aber dafür reicht schon eine Messerspitze davon um den Geschmack von einem ganzen Beutel Vanillezucker zu bekommen.

[Sonnenblümlein]

Ich weiß zwar nicht, wie du deine Muffins 'entschärfen' kannst, hab dir aber einen anderen Rezeptvorschlag . DAs ganze Rezept hat 1238 kcal insgesamt, also wär jetzt nicht soooo kcal haltig (oder kommt drauf an, wie viele Muffins du daraus machst *gg*)

Bananen-Joghurt-Muffins

Zutaten:
1 reife Banane (200g)
200 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
½ Teelöffel Piment
1 Prise Salz
150 g Magermilchjoghurt (150g ...70 kcal)
175 ml Magermilch (0,5)
50 g brauner Zucker

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Natron, Piment und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Joghurt, Milch, Zucker und Banane verquirlen. Mehlgemisch dazugeben und alles kurz unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 15 - 20 Minuten backen.

[Eowyn]

Hi!

Danke für die Tips! Werde beides ganz sicher ausprobieren - ich lieebe Muffins, seit ich eine eigene Muffinform habe!

Liebe Grüße,
Eowyn

[Sonnenblümlein]

Falls du noch ein paar kcal-ärmere Muffins möchtest und gerne ausprobierst, hab ich schon noch rezepte...

[Eowyn]

Jaaaa! Aber vielleicht wäre es besser, dann im Rezepte-Forum einen Beitrag zu erstellen? Da gibt's auch schon ein paar Muffinrezepte, aber ich liebe eben diese schokoladigen (die werden auch nach einigen Stunden so schön weich... ein klein bißchen klebrig... ach, ich könnt gleich in die Küche rennen und nen Blech zusammenrühren ) Bin für neue Anregungen immer offen, ich hab das Blech noch nicht lange und will alles ausprobieren!