Schneller Bienenstich
ca. 30 Portionen
Zutaten
0,5 Liter Buttermilch
vier Eier
400 G. Weizenvollkornmehl
200 g Zucker
1 Paket Backpulver
Zum bestreuen
100 Gramm Kokosraspel
50 Gramm Zucker
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Buttermilch abwechselnd in den Teig rühren. Die Masse auf das Backblech streichen. Kokosraspel und Zucker vermischen und auf den Kuchen streuen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen
Tipp
statt Kokosraspel können auch Mandelblättchen verwendet werden
