Rezepte des "egal"-Clubs

Xenia85 · 04.09.2008, 20:44

Hier werden zukünftig die leckersten Rezepte der Mitglieder des "egal"-Clubs gepostet!
Wir wünschen euch viel Spaß und vorallem einen guten Appetit!

Allgemeine Rezepte

kalte Gerichte

Ami's schnelles Tiramisu

Kuchen/Torten

Weihnachtsbäckerei - fettarm und lecker

versenkter Apfelkuchen

Zwiebelkuchen

MOHN-KIRSCH-TORTE (low fat!)

Gemüsegerichte

Schüttelgurken

jugoslawischer Krautsalat

bayrisch Kraut

Bratislava-Gurkengemüse mit böhmischen Knödeln

Tschechisches Sauerkraut "Prager Art" mit Honigschinken

Pilzfrikadellen a la Xenia

Fleischgerichte

gratinierte Hähnchenschnitzel Florentiner Art

SALBEIHUHN mit TRÜFFELPÜREE und gedünstetem GEMÜSE

SCHWEINSMEDAILLONS mit RHABARBER, Fisolen und Kroketten

Hackfleischpfanne Budapest

Rinderhüfte, grüner Spargel und Kartoffelspalten in weißem Balsamico gedünstet, dazu Bärlauch-Hollandaise

Aufläufe/Gratins

Pasta - Quiche

Griechischer Auflauf

Xenia`s Kartoffelauflauf

Kartoffelgerichte

Kartoffelpüree, Extrawurstschüsserl, Gschoabte Äpfel und Tomatensauce

Xenias Ofenpuffer

Nudelgerichte

Apfel-Nudeln

TOPFENNUDELN BRNO-Art (pikant)

Zucchini-Pasta mit Hähnchenbrust in Waldpilzsoße

Gemüse-Hackfleisch-Pfanne mit Vollkorn-Nudeln

Spaghetti Putanesca

Nudel in Hollandaise mit Spargel

Pasta mit Zuckerschoten in Finesse-Zitronen-Sauce

Bandnudeln a la Xenia

Pasta mit Champignoncremesoße und sautierten Kirschtomaten

Bandnudeln mit gebratenen Champignons in Sauce Choron

Reisgerichte

Ami`s Risotto

Fischgerichte

SPREEWALDER GURKENSTIFTE in DILLSAHNE mit pochiertem LACHSFILET

COUSCOUS-SALAT mit THUNFISCH-STEAK

Salate

Bunter Nudelsalat

Kartoffel-Blattspinat-Salat

Sommerlicher Nudel-Käse-Salat

Suppen/Eintöpfe

Blumenkohl-Käse-Suppe

kalte Gurkenschaumsuppe mit Räucherlachs

Ajo Blanco - spanische weiße Knoblauch-Suppe

BERLINER LINSENTOPF süß-sauer mit CURRYWURST

Chilli con Carne

Linseneintopf mit Gemüse

Wolfgang´s Currysuppe

Soßen/Dips

Tomaten-Frischkäsesoße

Frankfurter grüne Soße

Ananas-Curry-Soße

Sonstiges

Pfirsisch-Pizza

Pizza "Popeye"

Ami´s Geburtstags-Bufett

Ami´s Geburtstags-Bufett Teil 2

Butter-Kreationen

Xenia85 · 04.09.2008, 20:45

SiS/Logi-Rezepte

Ami´s SiS-Mahlzeiten

Eiweißbasierende Gerichte

Ami`s Kokoshähnchen mit Bambussprossen

Amis Frikadellen mit Rosenkohl
in Zitronenthymian-Knoblauch-Soße

Blitzschnelle Frikadellen ohne Brot

schnelle Bohnen alla Ami

Ami's Tomate-Mozarella

SiS-Lasagne

Ofen-Schnitzel in Pilzrahm

Geschmortes Hähnchenbrustfilet auf *italienischem* Gemüse

Gefüllte Auberginen-Röllchen

Ricotta-Auberginen-Auflauf

Hähnchenbrust in Mangold

Spinat-Lachs-Rolle

Rinderbifteki mit Frischkäse-Mozzarella-Füllung

Sauerkrautauflauf

Kohlenhydratbasierende Gerichte

Erdbeer-Shake

Apfel-Nudeln

Xenia85 · 04.09.2008, 20:45

ww-Rezepte

warme Speisen

Nudeln mit Gemüsesoße

Gemüsepfanne mit Schafskäse

Schinken-Rosenkohl mit Kartoffelhaube

WW warmer Kartoffelsalat

kalte Speisen

WW Bohnensalat

Nudel-Tomaten-Salat ala WW

Nachspeisen

Xenia85 · 05.09.2008, 16:41

SiS-Lasagne

Zutaten für 3 große Portionen

400g Putenhackfleisch 5% Fett
125g Mozzarelle light
50g Reibekäse 16 % Fett
75g "Sahne" 7% Fett
300g Kohlrabi (2 große)
200g Zucchini (2 mittlere)
1 Zwiebel
2 Dosen Pizza-Tomaten
Olivenö
3 Zehen Knoblauchl
Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 Bund frischen Basilikum

Kohlrabi schälen und 3/4 in dünne "Platten" schneiden. 1/4 mit dem Gemüseschäler in dünne Scheiben ziehen.
Nun die Platten auf dem Boden einer großen Auflaufform legen und die Lücken mit den dünnen Scheiben "flicken". Mit Salz und Muskat würzen.
Das Fleisch mit wenig Öl anbraten und würzen. Die Zwiebel, den Kobi und 1 Zucchini würfeln und zum Fleisch dazu geben und kurz mitbraten. Dann die Tomaten nicht abschütten, sondern komplett zum Fleisch und Gemüse hinzufügen. Den Basilikum klein hacken und dazu geben. Gegebenfalls nachwürzen. Jetzt 1/2 der Pfanne in die Auflaufform geben und gleichmäßig auf dem Kohlrabi verteilen. 25g Sahne darüber geben . Nun die zweite Zucchini in dünne Scheiben schneiden (längs) und auf der Masse gleichmäßig verteilen. Die Lücken wieder mit den dünnen Kohlrabischeiben "flicken" und mit Salz und Muskat würzen. Nun die andere Hälfte der Pfanne darauf verteilen, 25g Sahne darüber und nun eine erneute Schicht aus Kohlrabi-Platten verteilen. Wieder mit Salz und mUskat würzen. 25g Sahne darüber geben und mit dem Käse und Mozzarella bestreuen. Alles für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Eine Portion hat

403,3 kcal 15,2g Kh 47g Eiweiß 16,4g Fett

Buon appetito!!!

Domino · 06.09.2008, 20:58

so, dann beginne ich mal mit den Kuchen

Zwiebelkuchen

Hefeboden machen, ich nehme von Mondamin die Fertigpackung, gelingt immer, nach Anweißung machen

1 kg Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kümmel,
2 Eier
1 B. Sauerrahm
1-2 Eßl. Mehl

Zwiebel in Scheiben schneiden, evet. m. Maschine, dann in etwas Fett dämpfen, alle Zutaten dazugeben, am Schluß das Mehl
den Hefeboden mit Wasser anrühren u verkneten, auswellen, in gefettete Springform geben, Zwiebelmasse drauf u 60 Min. bei 170° backen
noch heiß essen,
PS: wer will kann auch Speckwürfel dazugeben, wer es sehr rezent mag, mit Pfeffer nicht sparen

gesamte Kuchen: 2171 kcal, 72,3 Fett, 323,4 KH, 54,8 EW 1 Stück hat: 180 kcal, 6 gr Fett, 26,9 KH, 4,6 EW

Domino · 09.09.2008, 21:33

jugoslawischer Krautsalat

also Du kaufst Dir ein Kopf Weißkraut, muß nicht so groß sein, dann machst äußere Blätter weg, halbieren, vierteln, Strunk raus schneiden, entweder mit dem Hobel oder von Hand feine Streifen schneiden

nimm mal 1/4 Kraut in eine größere Schüssel, 1 Zwiebel in Ringe schneiden, in extra Schüsselchen nimmst 2-3 Eßl. normales Öl, Prise Salz, Pfeffer, scharfe Pfefferonie/Chili klein schneiden, Prise Zucker, 1-2 Eßl. Essig, verrühren über das Kraut gießen, bißchen untereinander machen u ziehen lassen, wenn hast am Schluß bißchen Petersilie drüber-----------fertig