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Sodele,
Da will ich euch mal meine Rezeptsammlung zur Verfügung stellen.
Also ich fang jetzt mal an und werde dann in der nächsten Zeit alle Rezepte eintragen.
Viel Spass beim stöbern und ausprobieren!
Maßeinheiten - umgerechnet! c = Cup = Tasse T = Tablespoon = Esslöffel t = Teaspoon = Teelöffel pn = Pinch = Messerspitze
Geändert von goony (25.06.2008 um 00:25 Uhr)
Grund: Mir ist grade eingefallen, dass ich die deutschen Maßeinheiten in meinen Rezepten garnicht habe.
Tofu-Omelette
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Tomate
250g Tofu
1 T Hefeflocken
1 T Weizenmehl (Vollkorn!)
1 c Sojamilch
Margarine/Öl
& natürlich eure Lieblingsgewürze!!!
Zuerst werden Kartoffeln und Zwiebeln klein geschnitten und in etwas Margarine/Öl angebraten bis sie gar sind. Anschließend die klein geschnittene Tomate hinzugeben.
Die restlichen Zutaten werden mit dem Zauberstab gemixt. Die entstandene Masse wird über das angebratene Gemüse gegeben, gewürzt und muss nun für ungefähr 10 Minuten stocken.
Chili-Schoko-Pralinen
225g Schokolade
35 ml Soja-Schlagsahne
1 t Chilipulver
Mark von einer halben Vanilleschote
Zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Danach die anderen Zutaten hinzugeben und alles leicht vermischen. Jetzt muss die Masse nurnoch schaumig geschlagen werden und ihr könnt sie in Pralinenförmchen füllen. Das geht am besten mit einem Spritzbeutel.
Nach 2 Stunden im Kühlschrank sind sie hart genug um verspeist zu werden
Indische Gemüse-Pakoras
30 g frischer Ingwer
1 Bund Koriander (Kann, je nach Geschmack, auch weggelassen werden!)
150 g Zucchini
1 rote Zwiebel
250 g Kartoffeln
150 g Möhren
150 g Kichererbsen
1 TL Pfefferr
1/2 TL gemahlene Kurkuma
Salz
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Den Ingwer schälen und fein reiben. Bei Bedarf den Koriander fein hacken.
Zucchini, Kartoffeln und Möhren werden roh grob geraspelt. Die Zwiebel wird klein geschnitten.
Die Kichererbsen abtropfen lassen un pürieren. Pfeffer, Kurkuma und Salz hinzufügen. Die Masser mit den Gemüseraspeln vermengen und kleine Bällchen formen.
Die Bällchen in einer Friteuse oder Pfanne fritieren und danach sehr gut abtropfen lassen. (Wenn die Masse nachher zu flüssig ist, kleben die Bällchen nichtmehr zusammen. Dann solltet ihr 2 T Sojamehl hinzugeben)
Mit einem Esslöffel kleine Teigbällchen abstechen und portionsweise etwa 4 Minuten im Öl ausbacken. Dabei zwischendurch wenden.
(Apfel-)Pfannekuchen
2 T Sojamehl
4 T Wasser
1 c Mehl (Dinkelvollkorn)
1 c Sojamilch
Margarine zum Braten
(1 kl. Apfel)
Zucker
Zuerst Sojamehl und Wasser verquirlen. Danach Mehl und Sojamilch unterrühren und so lange mixen bis es keine Klümpchen mehr gibt. (Den Apfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.) Die Pfanne auf den Herd stellen udn etwas Margarine darin zerlaufen lassen. Eine Kelle Teig hineingeben (und die Apfelscheiben auf den noch flüssigen Teig legen und etwas Zucker drüberstreuen). Den Pfannekuchen ein bisschen backen und dann umdrehen.
