Xenia85

Hier boykottiere ich das neue Rezepte-System und stelle meine Rezepte in gewohnter und guter Weise ins Forum!

Chilli con Carne light

Zutaten für 2 Portionen

1 Pk Rindertatar (180g)
Handvoll Mais
200g Kidneybohnen aus der Dose
1 Paprika
600g gehackte Tomaten/Pizzatomaten aus der Dose
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Chilliflocken

Paprika waschen und entkernen. In mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Das Rindertatar in ganz wenig Öl anbraten, die Zwiebeln und den geschälten und geschnittenen Knobi dazu geben und würzen. Zum Schluss die Paprikastücke dazu und mit ein klein wenig Wasser ablöschen. Warten bis das Wasser komplett verkocht ist, dann die restlichen Zutaten dazu geben. Würzen und schärfen und 5 Minuten köcheln lassen.

Eine Portion hat

352kcal 11g Fett

Buen provecho

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Xenia85

Spaghetti Puttanesca

Zutaten für eine Portion

100g rohe Spaghetti
10 Oliven (in Salzwasser eingelegt)
3 Sardellen (in Salzwasser eingelegt)
2 Tl Karpern
200g Pizzatomaten aus der Dose
1 Zwiebel
2 Knobi-Zehen
1 Tl Olivenöl
Salz
Chilliflocken

Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Oliven abtropfen lassen und halbieren. Sardellen mit Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Kapern aus dem Glas holen und klein hacken. Den Knobi schälen und ebenfalls klein hacken. Die Nudeln in das kochende Wasser geben. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knobi dazu geben und anbraten, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und kurz garen lassen. Mit Salz und Chilliflocken abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abschütten. Gemeinsam mit der Soße auf einem Teller servieren!

Eine Portion hat
526.95 kcal 10.17 gr Fett

Buon Appetito

Xenia85

Linseneintopf mit Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffeln ungeschält frisch
300 g Möhren, Karotten
200 g Tellerlinsen (lidl)
100 g Porree frisch mit Küchenabfall
80 g Knollensellerie frisch
20 g Petersilienblatt frisch
5 g Salz
3 g Pfeffer
2 EL, gest. Kräuteraufgußbrühe


Zubereitung
Die einzelnen Gemüsesorten können auch einfach in einer Suppengemüsemischung(500g) gekauft werden. Die Karotten schälen und in gleichmäßige scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und klein hacken. Alles zusammen mit den Linsen (Tellerlinsen von lidl) in einen großen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Alles würzen und das Gemüsebrühe-Pulver dazu geben! Mit geschlossenem Deckel zum kochen bringen, dann etwa eine halbe Stunde bei kleiner Flamme köcheln lassen!

Eine Portion hat

247kcal 1,25g Fett


Guten Appetit

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Frankfurter Grüne Soße
2 Portionen

250g Kräuter
200ml Yoghurt 0,1%
50g Saure Sahne
4 hartgekochte Eier
Senf
Salz

Die Kräuter gibt es hier in Hessen und besonders im Rhein-Main-Gebiet immer um Ostern rum. Hier gibt es sie auch tierfgefroren zu kaufen. Wenn man sie nicht findet, kann man auch andere Kräuter nehmen. Diese Kräuter gehören traditionell in deie Grüne Soße, aber man kann sich auch nur auf Schnittlauch, Petersilie und Kresse beschränken.

Krause Petersilie
Schnittlauch
Kerbel
Kresse
Pimpernell
Sauerampfer
Borretsch

Kräuter im Mixer richtig kleinmixen, bis sie wie eine Art Brei sind.
Eigelb aus dem Eiweiß holen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel klein stampfen, 1 bis 2 Teelöffel Senf dazu geben und vermischen, dann noch Yoghurt und Saure Sahne dazu und nochmal mischen. Am Schluss die Kräuter hinzugeben, Eiweiß in kleine Stücke schneiden, in die Soße geben und mit Salz abschmecken. Fertig!

Eine Portion hat
257kcal 14g Fett 7g KHs 18g Eiweiß

Guten Appetit

Bild ist nicht so schön geworden und die Portion Grüne Soße is natürlich auch größer, hat nicht mehr auf den überladenen Teller gepasst

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Rinderhüfte, grüner Spargel und Kartoffelspalten in weißem Balsamico gedünstet, dazu Bärlauch-Hollandaise

Zutaten für 1 Portion

150g Rinderhüfte/Oberschale
300g Kartoffeln
250g grüner Spargel
1 Handvoll Bärlauch Blätter
1 Pk Maggi Hollandaise 1% Fett
Salz

Rinderhüfte in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln schälren und achteln. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In eine Auflaufform 2 fingerbreit Wasser gießen, dazu einen Schluck weißen Balsamico. Alles in die Auflaufform geben und salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten garen. Die Bärlauch Blätter im Mixer aufmixen. Dann die Flüssigkeit abgießen und auffangen. 150ml auffangen und mit der Hälfte des Hollandaise-Pulvers verrühren, den Bärlauch dazu geben und zurück in die Auflaufform. Alles nochmal 5 Minuten im Ofen lassen.

1 Portion hat

424kcal 5g Fett

Guten Appetit

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Die fettärmste Portion Bratwurst mit Pommes

Zutaten für 1 Portion

1 Maiskolben vorgekocht
250g Kartoffel
1 Bratwurst von viel-leicht (Edeka/neukauf)
1 Teelöffel Olivenöl
Salz
Paprika

Die Kartoffel schälen und in Pommes schneiden. Da ich dicke Pommes mehr mag, hab ich sie auch dicker geschnitten.
Dann in eine verschließbare Schüssel das Olivenöl geben und die Pommes dazu, verschließen und gut schütteln! Dann die Pommes ungewürzt in den vorgeheizten Backofen 200 Grad auf den mit Backpapier ausgelegten Rost legen! Nach 20 Minuten die Bratwurst mit auf den Rost 8nicht mit aufs Backpapier) legen.
Den Maiskolben entweder kurz in heißes Wasser schmeißen oder für 3 Minuten in die Mikro. Man kann ihn auch auf dem Rost legen (ca.15 Minuten), da wird er mir aber zu trocken! Wenn die Pommes und die Wurst die gewünschte Bräune erreicht haben, herausnehmen, die Pommes würzen und alles auf einen Teller platzieren! Den Maiskolben salzen!

1 Portion hat

302kcal 16g Eiweiß 39g Kh 8g Fett

die Pommes haben 5g Fett, die Wurst 1g und der Maiskolben 2 gFett!

Lasst es euch schmecken!

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