Alle Nährwertangaben gemäß BLS II.3 soweit nicht gesondert gekennzeichnet.
Zutaten für Portionen
500 g
Möhren, Karotten 2)
2) Nährwertangaben gemäß Hersteller
Zubereitung
Bunte Gemüsepfanne mit Reis
Zutaten
ca. 500 Gramm Möhren 0 P.
500 Gramm Brokkoli 0 P.
3 - 4 bunte Paprikaschoten 0 P.
1 Bund Frühlingszwiebeln 0 P.
500 Gramm Champignons 0 P.
1 Dose geschälte Tomaten 0 P.
1 Päckchen Light - Frischkäse 4 P.
Zubereitung
Möhren schälen, ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden und diese wieder kleinschneiden so das man streifen hat. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in viertel schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
Nun in einer beschichteten Pfanne die Möhren anbraten bis sie bissfest sind und dann auf einen Teller legen, das selbe auch mit den Brokkoliröschen (eventuell einen Schuß Wasser zugeben). Die Champignons anbraten und ebenfalls rauslegen und zuletzt die Paprika anbraten bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nun alles wieder in die Pfanne geben und alles zusammen 2-3 Minuten nochmal braten. In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten in einem Messbecher mit dem Zauberstab pürrieren und zum Schluss den Frischkäse dazu und alles nochmal gut mit dem Zauberstab vermischen. Die Soße dann über das Gemüse geben und alles würzen. Je nach Geschmack kann man Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver beigeben. Ganz zum Schluß kommen dann die Frühlingszwiebel dazu, sonst verkochen sie zu schnell.
Dazu passt gut Reis oder Fleisch.
Die Menge reicht locker für 3 Portionen, sie macht gut satt und ist suuuper lecker.
